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舌尖藏文脉，美食话盐湖。盐湖区“四菜一汤一饼”作为彰显河东特色的美食名片，凭借原生态食材与代代相传的手艺，不仅留住了本土人的乡愁，更成为各地游客畅游盐湖、品味河东风味的必选打卡点。

记者 柴明君

逛老解州，品运城味。“四菜一汤一饼”，早已是运城一张亮眼的美食名片。甄选地道食材，传承匠心技艺，盛满河东大地的烟火气息与人文情怀。来盐湖旅游，这桌特色美味一定要安排上。

坐落于盐湖区关公故里文化旅游景区的老解州·运城菜，深度融合地方文化与饮食风味，打造出味觉与文化双向赋能的用餐体验。其主打的“四菜一汤一饼”，以黄河大鲤鱼、峨嵋岭土鸡、涑水河火锅、中条山黄牛肉为核心菜品，不断迭代升级，在保留本味的同时优化口感与呈现形式，让河东风味更具吸引力。

记者 柴明君

现在我们桌上呈现的就是“四菜一汤一饼”的全貌吗？

老解州·运城菜餐厅

负责人 胡卫兵

对，是。汤就是我们解州当地的关公羊汤，在这个基础上为了解油腻、解轻淡，把当地的运城凉菜点缀进来，很精致的小份，比如“一面情深”“老河东拌三丝”“农家猪头肉”，还有爽口的凉拌黄瓜，包括餐后水果，两水果两干果，包括最后的主食——舜帝烧饼，我们在这个基础上做了一个升级，用运城当地特色主食，有闻喜的葱花饼、还有农家薄皮馅大的包子，还有升级过后的脆皮风葫芦，当然离不开我们当地的稷山麻花。

原生态的地道食材，搭配代代相传的烹饪手艺，每一口都是河东大地的烟火与温情。游客在品尝美味的同时，还能邂逅一场视听交融的文化盛宴，餐厅每餐安排两场民俗演艺轮番上演，丰富游客游玩体验。此外，餐厅包间以解州八景为主题，硝池烟柳、静林夕照等元素随处可见，让游客在品味美食的同时，全方位感受盐湖厚重的传统文化。

游客 王女士

这家店装修的古色古香，我带朋友来吃过几次，菜品也色香味俱全，我比较推荐。

从本地百姓的日常餐桌，到外地游客的打卡清单，“四菜一汤一饼”不仅是舌尖上的美味，更是文化传播的载体，承载着百姓的烟火温情，也成为展示盐湖形象、传递河东魅力的重要窗口。相信这张美食名片，必将吸引更多宾客走进盐湖、品味盐湖、爱上盐湖。

老解州·运城菜餐厅

负责人 胡卫兵

我们挖掘当地的十三县（市、区）的农家菜特色，在这个基础上把它提质升级优化，处处还能感受我们传统厚重的文化气息。