4月30日，2026年“中华美食荟”贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛落幕。作为商务部2026“中华美食荟”重点配套活动，本届大赛紧扣“食中国菜・品宁夏酒”主题，历经三天激烈角逐，不仅决出各类奖项、打造出系列精品餐酒搭配作品，更在产业融合、人才培育、市场转化等方面收获丰硕成果。

本届大赛打破国产葡萄酒聚焦产区风土、国际奖项的单一传统推广模式，创新性将餐酒适配力作为核心比拼维度，重构专业赛事评判体系。主办方统一提供贺兰山东麓赤霞珠、马瑟兰干红、霞多丽干白等多款特色葡萄酒，由选手按需选品、量身定制菜品搭配方案；评分体系中，餐酒适配度权重高达30分，超越菜品风味、创意创新等传统指标，正式确立“适配为先”的餐酒融合专业标准。同时，大赛汇聚行业权威专家、媒体及大众达人组成评审团，国宴主厨、侍酒师大师、葡萄酒国家评委等专业力量坐镇，推动餐酒搭配既契合行业规范，又贴合日常消费需求。

滩羊+枸杞+干红，搭配出微醺美食。

大赛立足宁夏本土物产优势，鼓励选手选用滩羊、本地牛肉、枸杞、特色水产、奶制品等优质本土食材，倾力打造“宁夏食材+宁夏美酒”特色专属组合。赛场上，参赛选手精准把控风味平衡，让滩羊肉的丰腴油脂与马瑟兰干红的细腻单宁完美中和，枸杞的清甜果香与半干型桃红自然契合，本土食材与产区佳酿碰撞出独具特色的舌尖风味。大赛同步打造主题推荐宴席、餐桌美学展示、“葡萄酒微醺营地”等沉浸式体验场景，全方位升级餐桌消费体验，推动贺兰山东麓葡萄酒从酒庄专属产品转变为百姓日常餐桌标配，构建起“从食材到餐桌”的完整饮食消费闭环。

农垦匠造香焖沙湖鱼头。

此外，大赛赛前联合专业餐酒研究机构，开展线上线下专题培训，邀请侍酒师大师、中餐国家级评委、酿酒师与烹饪大师联合授课、一对一实操指导，系统培育懂酒的厨师、懂菜的侍酒师，为餐酒融合市场化、常态化发展储备复合型专业人才。

经过专业评审，大赛评选出金、银、铜奖作品，其中15道精品作品将在全区餐酒搭配餐厅全面推广。为持续释放赛事价值，组委会将全面梳理大赛优质成果，组织本地餐饮企业研发特色餐酒搭配新品，并于5月底正式发布大赛成果手册，系统收录产区详解、酒庄地图、获奖餐酒搭配方案、专业实操指南等内容，为全国餐饮企业、酒庄及消费者提供权威参考。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳说，本届大赛作为一个餐酒融合主题赛事，成功打造了“中国菜搭档宁夏酒”的消费新范式，将进一步擦亮贺兰山东麓葡萄酒“紫色名片”，助力宁夏美食美酒产业提质增效、走向全国。

来 源：宁夏日报客户端