俗话说得好：一年之计在于春，一日之计在于晨！春天是孩子最容易长个子的季节，因此，在饮食上要多注意给孩子补充一些含钙多的食物，比如牛奶、鸡蛋、肉类以及豆制品等等！

今天给大家分享一个蔬菜中的“补钙”冠军，它就是高钙菜，也叫作养心菜。每100克养心菜大约含有500多毫克钙元素，而牛奶每100克只含有100多毫克的钙元素！最重要的是养心菜不仅好吃营养高，它比酸奶还易于消化吸收！

养心菜为多年生肉质草本，从外表看起来就像家里阳台上的多肉似的，不仅冬季不枯萎，且四季常青，所以，养心菜不仅是营养极高的高钙菜，也是非常不错的家庭绿植！其次，高钙菜的口感脆嫩，洗净之后，即可凉拌，也可爆炒，而且它最大的特点是久炖不烂，所以炖菜、涮锅吃够不错！

【蒜蓉高钙菜】

食材准备：高钙菜、大蒜、蚝油、食用油、盐、白糖、香油

步骤一：把高钙菜放入水中冲洗2遍后，用清水浸泡15分钟，浸泡时水中加入一勺小苏打，一勺盐；趁着浸泡高钙菜时，大蒜剥皮，用刀背压扁，再切成蒜末备用；

步骤二：热锅凉油，开中火放入蒜蓉爆香，炒出香味后加入高钙菜，改大火爆炒；炒至高钙菜断生时，加入适量的蚝油，少许的食盐和白糖调味，翻炒均匀后再滴入几滴香油，炒匀后即可出锅装盘！

小贴士：做蚝油类的菜，不能仅用蚝油，这样味道单一，加入少许的盐，滋味会更加的鲜美，而很少量的白糖，不仅提鲜，口感也更加的丰富！

这道菜对于孩子来说，脆嫩爽口，好吃又下饭，家中有孩子的朋友，不妨常给孩子做着吃，美味又营养！

【凉拌高钙菜】

食材准备：高钙菜、豆干、胡萝卜、食用油、盐、蚝油、白糖、麻油、香油

步骤一：高钙菜冲洗干净后放入水中浸泡15分钟，浸泡时加入适量的小苏打、食盐；浸泡的时间，把豆干切成丁，胡萝卜洗净后先切片再切丁备用；

步骤二：锅中加入适量的清水，一点食用油，半勺食盐，烧至沸腾后放入浸泡好的高钙菜，焯水一分钟后捞出沥水放凉；

步骤三：放凉的高钙菜切成丁备用；另起一锅，倒入少许的食用油，放入切好的豆干、胡萝卜，炒至胡萝卜微微断生即可关火放凉；

步骤四：把切好的高钙菜倒入锅中，加入少许的盐、蚝油、白糖、适量的麻油，几滴香油，搅拌均匀后，即可装盘出锅！

一般拌菜都是把食材放在专门的盆中，于是偷了个懒，在锅里直接拌了！这道菜孩子吃也不错！对于喜欢喝酒的朋友，这道菜下酒也很美味！

其次，凉拌高钙菜可以当做早餐或者晚餐的小菜，喜欢的朋友不妨照着做一做，脆嫩爽口，鲜香四溢！

以上就是今天和大家分享的内容，如果有条件，不妨在家里种上几盆高钙菜，这样既能当做绿植，让家里的空气清新，长出的鲜嫩枝叶又能当做营养美味的下饭菜，堪称是一举两得！最后，感谢大家的观看，谢谢！

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