兰州牛肉拉面全国开了3万家店铺，创造了中国餐饮连锁界的一个奇迹，创造了无数神话，

虽然它和兰州没有丝毫关系，虽然它是青海省化隆县的骄傲，

但是甘肃人应该深思一下，真正的兰州牛肉面为什么默默无闻，隐藏在西北的大山之中呢？

甘肃美食：陇东臊子面，也叫庆阳臊子面，目前在陇东地区和西安市，正常经营中的店面200多家，面向全国寻找合作伙伴。

陇东臊子面

陇东地区美食非常多，处理陇东臊子面，还有拥有1300家店面的陇东饸饹面、还有陇东土暖锅、陇东羊羔肉泡馍等岐黄故里、陇东地区代表性的特色美食，和兰州牛肉面一样，因为诸多原因，被遗忘在这片穷困的黄土地上，不为外人所知道。

今天，针对疫情之下的餐饮界现状和消费者的个性化需求，我们将要从大健康视角出发，仅仅围绕健康养生餐饮模式，

把陇东臊子面打造成甘肃的第二大餐饮连锁产业生态链，利用和开发甘肃陇东地区的臊子面传统技术和制作工艺，

发扬岐黄故里的深厚文化和黄帝内经相关联的历史渊源，承前启后，开拓陇东人的未来。

陇东臊子面

陇东臊子面，寻找餐饮行业合作伙伴。

大家心中的印象是，臊子面是陕西省特色传统面食、著名的西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

其实，臊子面历史悠久，文化底蕴深厚，在甘肃和陕西都有口味不同臊子面，它们的做法和味道都各具特色

陇东臊子面，历史典故：

从历史渊源说，臊子面是发源于甘肃陇东，周先祖不窋的孙子公刘把它带到了豳（今咸阳彬县旬邑一带），后逐渐流传到关中平原之上，自西周王朝开始，世代流传，距今已有三千多年的历史。

陇东臊子面

不窋，是姬姓。属于华夏祖（远古时期的一个民族，与黄帝同族）大家可不要以为不窋和那些神话人物一样是虚构的，他可是真实存在于远古之中的人物。

他是帝喾的孙子，农官后稷的儿子。后稷可以说是栽种农作物的先祖了，而不窋也算是子承父业。

甘肃臊子面，特别是陇东臊子面，无论是色香味还是综合营养搭配，以及做法的精细考究，都不亚于陕西臊子面，从健康科学饮食角度出发，陕西岐山臊子面和陇东臊子面有一段距离。

况且，陇东臊子面的根源可以追溯到公元前2400年的春秋战国时期。

甘肃民间传统膳食臊子面，因吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，故又称“哨子面”。

陇东臊子面

臊子面制作独特，吃法有趣，堪称一绝。正如一首民歌唱到“十八省里（那个）转一遍，好不过咱们陇东的臊子面”。

据传，陇东臊子面鼎盛于明洪武年以后的结婚礼俗，可谓源远流长，期间在甘肃平凉市和庆阳市广为流传，迅速成为本地的核心美食。

陇东臊子面，被称为庆阳臊子面，做工精细，制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个工序：

有句话“揉的面银团团，擀的面纸一般，剁的面干条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹”。

做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，易于消化，老幼皆宜，臊子面喷香美味，别具风味。

陇东臊子面

陇东臊子面，是甘肃比较普遍的面食之一，向西可以延伸到甘肃敦煌市。

平时家中做着吃，婚丧嫁娶时则必不可少。庆阳＆ 平凉本地人把婚丧嫁娶时用来招待客人的臊子面叫作“喝汤”。

“喝汤”后才举行或婚娶或丧葬之仪式，才摆开宴席款待宾朋。因其主要作料为臊子，故名“臊子面”。

欢迎陇东地区，敢想敢干的仁人志士加入进来。

陇东臊子面

陇东臊子面

陇东臊子面