一边学厨艺，一边找工作美食培训班守护小吃名片_旅游资讯

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2026-05-06 05:09:48

一边学厨艺，一边找工作

美食培训班守护小吃名片共享联盟·金华徐桢瑾

“番茄、雪菜的比例很重要，少了味不够，多了又太酸……”一个月前，陈建波对兰溪牛肉面还是一窍不通，现在他最快30秒就能烧一碗面。关于如何拉面、配菜、烧制，他也能侃侃而谈。这些改变，源于一个兰溪美食订单培训班。

据悉，这个培训班专门教授鸡子馃、牛肉面等正宗兰溪美食制作技艺，学员结业并通过考核后，可以直接到相关餐饮企业上岗。简单来说，既能学习技能，又能解决就业。

兰溪有300多种小吃，凭借“食”力出圈的鸡子馃、牛肉面更是公认的兰溪小吃金名片。兰溪美食的走红，也带动了兰溪美食餐饮店的发展。据不完全统计，全国已开设的兰溪美食餐饮店达1.4万余家，主要集中在江浙沪地区。

然而，当前行业最突出的问题就是缺人。兰溪市美食发展中心产业发展科科长陈馨表示：“有些在外地开店的实在招不到会烧兰溪牛肉面的师傅，就招一些外省的烧面师傅，但他们的烧法、口味与兰溪牛肉面都不一样，这在无形之中也会影响兰溪牛肉面的口碑。”

缺人的问题要解决，兰溪美食的味道要守住。于是，今年2月，兰溪市美食发展中心联合兰溪市江南职业学校推出“订单式就业培训”，面向社会招生，由名师手把手教鸡子馃、牛肉面、带饼油条等特色兰溪美食的制作工艺。

考核通过后，学员们将被推荐至定向合作餐饮企业上岗。学员通过定向餐饮企业试用期考核后，培训费用将由企业报销50%，入职半年后报销剩余50%。