烘焙店热销款，岩烧起司蛋糕，配方公开，再也不用排队买了！_旅游资讯

创始人

2026-05-06 05:08:27

具有海锦蛋糕的细致

威风蛋糕的弹性

表面多层次的蜂蜜起司酱

口感浓郁香气十足

蜂蜜融合了浓浓的蛋香

咬下去口感就像轻乳酪蛋糕

奶香四溢，营养丰富

岩烧起司蜂蜜蛋糕 / 配方

蛋糕体：

鸡蛋：3个

低筋面粉：45g

细砂糖：45g

牛奶：35g

色拉油：25g

淋酱：

车打芝士片：2片

淡奶油：60g

蜂蜜：13g

鸡蛋蛋清蛋黄分离，牛奶与色拉油混合搅拌至乳化

加入低筋面粉，搅拌至无干粉

加入三个蛋黄，划Z字搅拌均匀

蛋清加入两滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下，再倒回剩余的蛋白霜中，并完全翻拌均匀

将翻拌好的面糊倒入6寸圆模中，震几下震出面糊里的大气泡

送进预热好的烤箱，中下层，上下火170℃，烤40分钟左右即可

烤好的戚风倒扣至完全变凉脱模，将蛋糕用保鲜袋封好，放进冰箱冷冻两小时，等表面冻硬

接下来制作淋酱，芝士片、淡奶油与蜂蜜隔热水加热至浓稠状态

将加热好的淋酱倒在戚风表面，并用抹刀抹平，最后将蛋糕放进预热好的烤箱，单独上火250℃，烤7分钟左右，表面上色即可

美味的岩烧起司蜂蜜蛋糕就做好了