来郑州，一定要尝尝这8 种地道小吃，从早餐到正餐，从老字号到街头味，全是本地人公认的心头好！

1. 郑州烩面（面食之王）

代表店：合记烩面（人民路总店，中华老字号）、萧记烩面

特点：奶白醇厚的羊骨汤，手工现拉的宽面片筋道爽滑。配上大片羊肉、粉条、木耳、黄花菜，吃时必加糖蒜解腻。

2. 胡辣汤（早餐灵魂）

代表店：方中山胡辣汤（顺河路店）、逍遥镇刘相五

特点：郑州早餐顶流！浓汤红亮，胡椒辛辣开胃，料超足（牛肉、面筋、木耳、粉条）。标配是油馍头或油条，泡着吃绝了。

3. 蔡记蒸饺（非遗灌汤）

代表店：京都老蔡记（二七广场 / 文化路店）

特点：百年非遗小吃。皮薄如纸、灌汤流油，用松针垫底蒸制，带着独特清香，肉馅鲜美多汁。

4. 葛记焖饼（老郑州记忆）

代表店：葛记焖饼（伏牛路店）

特点：郑州 “老三记” 之一。特制软饼切成小片，配上秘制坛子肉和青菜焖煮，饼吸满肉汁，酥软香浓，肉香四溢。

5. 马豫兴桶子鸡（百年卤味）

代表店：马豫兴（中山路店）

特点：豫菜经典。色泽金黄，咸香鲜嫩，肥而不腻，越嚼越香，是下酒和佐餐的绝佳卤味。

郑州马豫兴桶子鸡

6. 铁锅蛋（豫菜奇味）

代表店：郑州烤鸭总店、老豫菜馆子

特点：豫菜特色菜。用特制铁蛋器皿烤制，鸡蛋滑嫩，内含火腿、虾仁、香菇，鲜香扑鼻，口感独特。

7. 鸡蛋灌饼（街头人气王）

特点：郑州遍布的街头小吃。饼皮酥脆，中间灌入蛋液煎至金黄，可加生菜、烤肠，香酥可口，是最便捷的美味。

8. 登封焖子（中原特色）

特点：用红薯粉条制成，可煎、炒、烩。口感Q 弹筋道，有素肉之称，配上蒜苗或羊肉爆炒，香糯入味。

郑州登封焖子

郑州美食地图（速查）

• 人民路：合记烩面、郑州烤鸭总店（铁锅蛋）
• 顺河路：方中山胡辣汤
• 伏牛路：葛记焖饼
• 二七广场：老蔡记蒸饺
• 国棉厂（西郊）：四厂咖喱烩面、三厂烩羊肉