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五一假期来青岛旅游，白天逛完栈桥、五四广场，吹够了海边的风，晚上最该去的地方就是夜市。在青岛大大小小的夜市里，台东夜市是绝大多数人的首选，不管是土生土长的青岛人，还是第一次来的游客，想感受青岛最浓的市井烟火气，来这里准没错。

很多人只知道台东夜市热闹，却不知道它有着上百年的历史根基。早在1899年台东镇建置，1900年这里就出现了商业街，是青岛最早的华人商贸聚集地，也是青岛商业文化的发源地，从那时候起，这里就没断过热闹。上世纪三四十年代，台东三路一带已经聚集了几十家店铺，形成了成熟的商业街氛围，这也是台东夜市最早的雏形。解放后，这里陆续建起了利群等大型商场，成了青岛最核心的商圈之一，晚上出来摆摊的商户越来越多，慢慢就形成了夜市的规模。

2005年6月，台东三路步行街夜市正式开市，有了固定的摊位和经营区域，这也是现在大家熟悉的夜市形态的起点。2006年，这里被正式命名为“台东商业步行街”，确立了青岛核心商业街区的地位。之后的十几年里，台东夜市不断调整升级，从最初的零散摊位，发展成了现在以台东三路步行街为核心，包含恣儿街、和兴路夜市在内的大型夜市集群 。2020年，台东步行街入选国家级步行街改造提升试点，2023年底正式入选全国示范步行街，成了青岛夜间经济的一张名片。直到现在，台东夜市依旧是青岛人流量最大的夜市，2024年这里的客流量就超过了1亿人次 。

台东夜市最吸引人的，永远是数不清的美食。从街头走到巷尾，几百米的路上，两边全是小吃摊位和店铺，鼻子里全是食物的香气。这里的美食种类特别全，既有青岛本地的特色海鲜小吃，也有全国各地的经典小吃，还有近些年火起来的网红美食，花上几十块钱，就能从街头吃到巷尾。来青岛必吃的烤鱿鱼、烤生蚝、辣炒蛤蜊，这里随处都能找到，新鲜的海鲜现烤现做，配上青岛本地的袋装原浆啤酒，是独属于青岛的夜市味道。除此之外，烤冷面、锅包肉、炸串、牛肉饼、冰粉这些小吃，在这里也都能找到，不管你喜欢什么口味，都能在这里找到合心意的吃食。

在台东夜市的众多美食里，有三家店是本地人常去、游客来了必打卡的，也是夜市里开了多年、口碑一直在线的老招牌。

第一家就是王姐烧烤，这是青岛开了三十多年的老字号，也是台东夜市里的标志性店铺。很多青岛人小时候逛台东，就盼着能买上一串王姐烧烤的烤鱿鱼，直到现在，这个味道也没变过。他家的招牌就是烤鱿鱼和烤鸡心，鱿鱼都是新鲜的，现点现烤，烤到外皮微焦，刷上秘制的甜辣酱，吃起来肉质紧实有嚼劲，海鲜的鲜味儿一点都没流失。烤鸡心也是一绝，处理得干干净净，烤得嫩而不柴，一口下去全是汁水，很多本地人逛夜市，都会先来上两串解解馋。

第二家是鑫鑫奶奶炸串，这是一家在台东开了二十多年的老式炸串店，藏着很多青岛人的青春回忆。和现在很多新式炸串不同，他家做的是青岛老式果酱炸串，味道几十年没变过。摊位上摆着几十种食材，里脊、鸡肉、年糕、茄子、蘑菇，想吃什么都能选。食材裹上薄薄的面糊下锅炸，炸到外酥里嫩，捞出来刷上秘制的甜酱和辣酱，喜欢吃果酱的还能再刷一层果酱，一口下去，外皮酥脆，内里软嫩，甜咸交织的味道，一下子就能拉回小时候放学逛小吃摊的时光。

第三家是胡初鑫烤猪蹄，也是台东夜市里常年排队的人气店。很多人逛台东夜市，就算要等十几分钟，也要买上一份他家的烤猪蹄。他家的猪蹄都是先卤后烤，卤得软烂入味，再放到炭火上烤，烤到外皮焦脆起酥，内里的肉软糯脱骨，满满的胶原蛋白。口味有香辣、蒜香、甜辣几种，烤好的猪蹄撒上芝麻和葱花，拿在手里热乎乎的，一口下去，外皮焦香，内里软糯，肉香混着酱料的香味，越吃越香，不管是下酒还是当零嘴，都特别合适。

五一来青岛旅游，不用把行程排得满满当当，晚上留出时间来台东夜市逛一逛。不用讲究什么吃饭的规矩，拿着刚做好的小吃，边走边吃，耳边是摊主的吆喝声、游客的说笑声，眼前是亮着暖光的摊位和来来往往的人群，这就是青岛最真实的烟火气。而这份热热闹闹的烟火气，也正是台东夜市能火这么多年，一直被大家当成青岛夜市首选的原因。