“贵州的精酿有什么不一样？”“主体是世界级的，灵魂是贵州的。”4月27日，2026年春季香港媒体行分享会在贵阳顺利举办，贵阳大聖啤酒创始人康阿姨以“用贵州风物，酿一杯有记忆的啤酒”为题，现场分享了她与贵州精酿的不解之缘，用坚守与热爱，解读贵州精酿的独特魅力。

分享会上，康阿姨讲述了自己与精酿的缘起：55岁那年，她偶然喝到一瓶酿酒狗的朋克IPA，那独特的风味瞬间击中了她，也让她从此与精酿结下不解之缘。

为了探寻精酿的奥秘，她踏上了求学之路。走遍全国各地汲取经验，登门请教一家家酒厂，一步步深耕细作，先后开出线下门店、建成标准化酒厂，打磨出多款特色精酿产品。

她用自己的亲身经历，生动诠释了“对精酿的热爱，跟年龄没有关系”的初心与坚守。

“啤酒的风味80%以上来自麦芽、啤酒花和酵母，让一杯酒有灵魂的，是酿酒的人和他脚下的土地带给他的感觉。”康阿姨在分享中说。

她认为，贵州独特的地域环境，正是赋予大聖精酿灵魂的关键——这里山高雾绕、空气温润，夏季清爽不燥，冬季温润不干，这份得天独厚的自然馈赠，不仅滋养了一方水土，更孕育了当地人“慢慢来，不着急，但要来真的”的处事性情，而这份性情，也深深融入了每一杯精酿的酿造过程中。

康阿姨表示，这份刻在骨子里的韧劲，让大聖啤酒始终坚守世界级酿造标准，同时深耕本土风味特色，以贵州风物为突破口，巧妙融入特色辅料，打破了精酿风味的同质化壁垒，让每一杯啤酒都自带“贵州印记”。

依托贵州丰富的本土物产，大聖啤酒不断创新研发：将刺梨、木姜子融入科隆啤酒，清爽的山野果酸在口中迸发，复刻出黔地山林的自然气息；把本地花椒融入拉格酒体，淡淡清麻与醇厚麦香交织，将黔味特色展现得淋漓尽致；以贵州猕猴桃搭配抹茶打造酸艾尔啤酒，清新的浅绿色泽搭配绵长茶香，碰撞出别具一格的味蕾体验。

“这些材料用量不大，但就是这小小的比例，让一杯原本‘标准’的啤酒，有了贵州的记忆。”康阿姨在现场动情地说。

她坦言，如今的贵州，不仅有精美的山水风光，更有多元丰富的特色业态：美食、美宿、文创、咖啡、精酿相映成趣。

当被问及贵州为何能同时拥有这些优质业态？康阿姨给出了温暖而有力量的答案：“因为这片土地不仅出产风景，也出产愿意在‘味道’这件事上慢慢打磨的人。”

为进一步推广贵州本土风味，让黔地风物走出大山、走向全国，今年夏天，贵州将举办命题酿啤酒节，邀约全国各大精酿酒厂参与，要求所有参赛酒厂均使用贵州特色原料进行酿造，以酒为媒，让更多人领略贵州风味的独特魅力。

贵州日报天眼新闻记者

周梓颜 岳端 周尧

编辑 杨羽

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