都说春养肝，早餐又是养肝的“黄金期”。很多人早上图省事，啃个馒头、喝碗白粥就对付过去了。其实馒头、白粥这种精制主食升糖快，营养单一，吃多了还容易犯困。

尤其春天阳气生发，肝需要的是清淡又有营养的东西来“滋润”。建议你试试下面这4样食材，换着花样做早餐，连吃一个月，气色好、眼睛亮，人也不容易累。四道食谱详细写清楚，照着做就行。

第一样：南瓜（南瓜玉米汤）

南瓜性温味甘，入脾胃经，对肝脏特别好，春天吃它补中益气。玉米的膳食纤维和维生素也很丰富，两个一块煮成甜汤，早上喝一碗暖乎乎的，润肠通便。

做法：准备老南瓜一块（大约200克），甜玉米一根。南瓜去皮去瓤，切成小丁；玉米剥成粒，或者直接切段后再立起来切粒，怎么顺手怎么来。

锅里加三碗水（够两个人的量），水开后把南瓜丁和玉米粒一起倒进去。中火煮个七八分钟，看到南瓜软烂、汤变成淡淡的金黄色，这时候用勺子背把一部分南瓜压碎，汤会更浓稠好喝。

喜欢甜口的可以加一小块冰糖，不喜甜的不加也好喝。全程不用油，清清淡淡的，早上喝对肝脏没负担。

第二样：燕麦（红豆黑米燕麦粥）

燕麦富含膳食纤维和B族维生素，能帮助肝脏代谢脂肪。黑米和红豆都是养肝血的，尤其适合经常熬夜、眼睛干涩的人。

做法：红豆和黑米比较难煮，一定要提前一晚泡上。早上起来，把泡好的红豆、黑米沥干水，加上生燕麦片（不要买那种加了糖和果干的即食麦片，用纯燕麦片就行），比例大概是红豆黑米各一小把，燕麦两小把。

全部放进电饭煲，加五倍的水，按下煮粥键。没有电饭煲就用砂锅，大火煮开后转小火慢慢熬，大约四十分钟。

熬到红豆开花、粥变得黏稠，关火前加点红枣碎或者枸杞，不用放糖，谷物本身的甜味就够了。这碗粥饱腹感很强，吃完一上午都不饿。

第三样：菠菜（菠菜鸡蛋饼）

菠菜是春天养肝的“明星菜”，中医讲它入肝经，能滋阴平肝。鸡蛋补充优质蛋白，两者搭配做成软饼，比馒头营养好几倍。

做法：菠菜一小把（约150克），洗干净后烧一锅开水，把菠菜放进去焯烫30秒。这一步不能省，菠菜里的草酸不焯掉会影响钙吸收，而且去涩味。

捞出菠菜过凉水，挤干水分，切成碎末。拿一个大碗，打两个鸡蛋，加一小碗面粉（普通中筋面粉就行），再加适量清水或者牛奶，搅成糊状。

把菠菜碎倒进去，加一小勺盐、一点点五香粉（没有就算了），搅拌均匀。平底锅刷一层薄油，烧热后舀一勺面糊摊开，中小火烙到表面出现小气泡，翻面再烙一分钟。一张软嫩鲜香的菠菜鸡蛋饼就做好了。可以一次性多烙几张，第二天早上微波炉叮一下照样好吃。

第四样：黑芝麻（黑芝麻小米豆浆）

黑芝麻入肾，肝肾同源，春天把肾补好了，肝自然就强健。小米养胃，打成豆浆比单喝纯豆浆更香浓，而且不伤脾胃。

做法：准备黑芝麻20克（最好是熟的，生的可以先用小火炒香），小米30克，黄豆50克（黄豆提前一晚泡开）。

所有材料一起倒进破壁机或者豆浆机，加水到最低水位线，按下“豆浆”模式。如果没有破壁机，就用普通豆浆机，打完之后记得过滤一下豆渣。