老辈人传下一句话：“立夏三不吃，吃了疾祸多。”立夏一到，天气又热又潮，这三样您得管住嘴

一不吃大补温燥。 羊肉、狗肉、人参炖鸡，冬天吃了暖身，立夏吃了火上浇油。嗓子疼、冒痘、睡不安稳。

二不吃生冷寒凉。 冰棍、冰西瓜、冰箱里刚拿出来的凉菜。当时爽了，过后脾胃遭罪，肚子疼、拉稀、嘴里发黏。

三不吃肥甘厚腻。 红烧肉、炸鸡、油条。油大了湿气排不出去。人犯困、腿发沉、大便黏马桶。

那立夏吃啥？今天给您三道菜萝卜羊肉羊骨汤、酱汁生蚝、葱香鸡腿肉。您可能纳闷：羊肉不是温燥的吗？别急，搭配白萝卜一起炖，萝卜性凉，一温一凉刚好中和，立夏偶尔喝一顿没问题。生蚝和鸡腿肉都是高蛋白低脂肪，做法清淡，换着吃正合适。

一、萝卜羊肉羊骨汤（清炖不燥，汤鲜肉烂）

立夏炖羊肉，记住两样：选羊排或羊骨，别太肥；多放白萝卜，萝卜能吸油、解腻、去膻。炖出来汤清肉烂，不温不燥。

食材： 羊骨或羊排500克，白萝卜一根，生姜一大块，花椒十几粒，小葱两根，盐、白胡椒粉、香菜。

做法：

1. 羊肉冷水泡半小时，泡出血水。然后冷水下锅，煮开撇掉浮沫，捞出来冲干净。

2. 白萝卜削皮，切成滚刀块。姜切片，葱打结。

3. 把羊肉、姜片、花椒、葱结一起放进砂锅，加足量热水，大火烧开转小火炖40分钟。

4. 放白萝卜块，继续炖20分钟，炖到萝卜透明、羊肉软烂。

5. 捡出葱结，加盐和一点点白胡椒粉，撒上香菜，关火。

这汤不油不膻，萝卜甜丝丝的，羊肉烂乎乎的。立夏喝一碗，浑身通透。别喝太多，一碗就够。

二、酱汁生蚝（鲜嫩肥美，简单快手）

生蚝补锌，肉质嫩滑。立夏吃生蚝别生吃，上锅蒸或者煮一下，浇个酱汁，鲜得很。

食材： 新鲜生蚝8-10只，大蒜一整头，小米辣两个（不吃辣不放），生抽、蚝油、白糖、葱。

做法：

1. 生蚝用刷子把外壳刷干净。锅里烧开水，生蚝放上去蒸，大火蒸3-4分钟，壳微微张开就关火。别蒸久了，肉老了就硬。

2. 等生蚝不烫手了，撬开壳，把肉留在半壳里，摆盘。

3. 大蒜剁成蒜末，小米辣切圈。锅里倒两勺油，小火把蒜末炸到金黄色，放小米辣。

4. 加两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，炒匀关火。酱汁就做好了。

5. 把酱汁浇在每个生蚝上，撒一把葱花。

生蚝又嫩又鲜，蒜香浓郁，一口一个。立夏吃几颗，补身体还不腻。

三、葱香鸡腿肉（嫩滑不柴，十分钟出锅）

鸡腿肉比鸡胸肉嫩，怎么做都不柴。配上大葱一炒，香味扑鼻，下饭又简单。

食材： 鸡腿两个（去骨），大葱一根，生姜几片，生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉。

做法：

1. 鸡腿去骨，肉切成小块。加一勺料酒、一勺生抽、少许白胡椒粉、半勺淀粉，抓匀腌10分钟。

2. 大葱切段，葱白和葱绿分开。姜切片。

3. 热锅倒油，下姜片和葱白爆香。倒鸡肉进去，大火翻炒到变色。

4. 加一勺生抽、半勺老抽、一点点盐，炒匀。

5. 放葱绿段，大火再翻炒半分钟，关火出锅。

鸡肉嫩滑，葱香浓郁，连汁带肉拌饭，能吃一大碗。从切菜到上桌不到一刻钟，立夏不想在厨房久待就做这道。

立夏记住三不吃：大补的、生冷的、油腻的。萝卜羊肉汤清炖不燥，酱汁生蚝鲜嫩开胃，葱香鸡腿肉嫩滑下饭。三道换着吃，身上舒坦，医院少跑。老一辈的讲究，照着做准没错。