焦作坐落于河南省西北部，在多数游客的固有印象里，这座城市似乎很难与秀丽山水挂钩，但只要提及云台山就在焦作境内，想必大家都会恍然大悟。其实除了闻名遐迩的云台山，焦作还有诸多值得一逛的美景，更有不少藏在市井里的特色美食。今天小编就带大家盘点河南焦作的六大特色美食，每一款都是本地人刻在骨子里的偏爱，你吃过几种？快来一起解锁吧！

一、武陟油茶

武陟油茶很是特别，名为“茶”，实则是一碗温润滋补的粥品。它以植物油或芝麻油为基底，经慢火炒制而成，内里加入了压碎的炒花生米、芝麻等配料，香气浓郁、营养十足，不仅口感绝佳，更是养胃的好选择。还记得小编读高中时，学校门口总有一位老者摆摊卖油茶，他将芝麻、花生粒炒至焦香后碾碎，再加入水和面粉，撒上少许食盐，慢慢熬制成浓稠的糊状，一元钱一小碗，入口绵密醇香，至今想起仍回味无穷。

二、博爱杂拌

博爱杂拌，在当地也被称作烩菜，是焦作博爱县独有的特色美味。这道菜荤素搭配得恰到好处，荤菜醇厚入味，素菜清爽鲜美，二者相得益彰，完美诠释了“一碗杂拌一头牛”的说法。它以纯牛肉熬制汤底，就连牛骨头也会全部剃下一同慢炖，牛肚、牛后腿肉、牛里脊、牛肋条等不同部位的牛肉，经过不同的处理方式，最终汇聚成一碗杂拌，端上桌时肉香四溢，鲜香开胃，每一口都能尝到牛肉的原汁原味。

三、小车牛肉

小车牛肉是焦作家喻户晓的特色名小吃，在整个焦作地区都能寻觅到它的身影。这道小吃主要选用牛腱肉和牛头皮为原料，经过先卤后压的地道工序制作而成，吃起来比普通酱牛肉还要解馋。卤制后的牛肉自带原生态的醇厚香气，透明的胶质在口中慢慢化开，口感绵密迷人，牛肉本身则紧实劲道、入口化渣，调味清淡鲜香，每一口都能尝到食材本身的鲜美，吃过一次便会念念不忘。

四、博爱怀姜

博爱怀姜是焦作博爱县的地理标志特产，它的功效是普通菜姜的十几倍，因此也有着“药姜”的美誉。不同于普通生姜的辛辣刺激，博爱怀姜的姜辣味十分温和，就连孩子也能轻松接受。早在公元672年，药王孙思邈路过焦作博爱县时，发现当地的生姜与别处不同，质地更为细腻，营养也更加丰富，便用这种姜制作成姜糖膏，供手脚冰冷、体质虚寒的人饮用。久而久之，博爱怀姜便成为了女性朋友青睐的滋补佳品，既能驱寒暖身，又能滋养身体。

五、孟州炒面

孟州炒面是焦作孟州市的经典特色小吃，做法讲究，口感独特。制作时，先将肉丝炒熟后盛出备用；再将半湿的细面条放入锅中，淋上少许油，用小火慢慢焙至焦黄；随后将绿豆芽铺在面条上，颠锅让面条完全覆盖住豆芽，焖煮几分钟，待面条变软后，再加入炒好的肉丝和其他配菜，搅拌均匀，再焖煮片刻即可出锅。吃的时候，撒上少许蒜沫和姜沫提味，香气瞬间升级，口感筋道入味，越吃越香。

六、兰州拉面

很多人不知道，被誉为“中华第一面”的兰州拉面，其实起源于河南焦作，最终在兰州成名。经过无数人的传承与改良，这道美食如今已成为家喻户晓的大众美味，作为世界上能拉得最长最细的面条，它早已走出国门、走向世界。焦作本地的兰州拉面，在传统做法的基础上，结合当地人的口味进行了改良，将原本清淡的口感调整得更为浓郁，搭配上鲜嫩的牛肉和店里的秘制辣椒油，一口下去鲜香过瘾，让人回味无穷。