【厨艺争霸赛】泡豆8小时，选鸡有讲究！这道膳鸡点豆腐满满匠心_旅游资讯

创始人

2026-05-06 02:11:52

这次厨艺争霸赛，王永庆带来了中国十大名菜之一的膳鸡点豆腐。

“从接到通知到参赛，准备了一个多月。参赛食材选用的都是本地原生态食材，用心把控火候与工艺，只为呈现地道家乡本味。”

膳鸡点豆腐

在食材选择上，王永庆颇有心得：“需要散养式养生膳鸡，毛色鲜艳、脚黑、鸡冠鲜红，这些都是准入门槛。黄豆也要提前泡发8个小时，才能在烹饪过程中达到最好的状态。”

说到参赛感想，王永庆思索了一番后回答：“现场高手如云，既是比拼，更是同行交流学习的好机会，参赛收获满满。今后我也会继续传承推广凉都特色美食，把黔菜味道发扬光大。”

贵州日报天眼新闻记者黄瑶顾冰洁

编辑郭立

二审刘定珲

三审孙勤

上一篇：每一口都是料多多的水果蛋糕