有的东西，当你意识到的时候，往往它已经快要离开，春笋就是这样。

可能是世上美食太多，美食君一下子尝不过来，到了五月才后知后觉。

今天是立夏，炎暑即将到来，就让我们以这碗春笋青豆饭来告别春天吧。

春笋青豆饭的食材简单又健康，美食君已经单方面宣布它是本年度减脂餐的第一名了。

颗颗饱满，粒粒均匀的豌豆，搭配清新鹅黄的笋丁、令人口水直流的香肠，美食君的味蕾被瞬间引爆！

春 笋 青 豆 饭

春笋2根/香肠2根/豌豆80g

胡萝卜50g/米100g

盐10g

1. 春笋去皮，与胡萝卜、香肠一起切成小丁。

2. 烧沸水，笋丁下锅焯2分钟去掉苦涩味。

3. 起锅热油，香肠煸出油脂，加入胡萝卜、豌豆炒2分钟，倒沥干水的春笋翻炒均匀。

4. 用盐调味后加水，倒入淘洗干净的米拌匀，（水和米的比例为1.2：1）

5. 大火烧开后，转中小火焖10分钟即可。

这锅春笋青豆焖饭一端出来，就遭到了办公室小伙伴的哄抢，美食君就吃到一小碗，不吃不要紧，一尝胃口就被吊出来了，馋哭！

现在真后悔没有多做一些，这样的饭，吃10碗都不够啊！

春笋经焯水后去了苦涩，配着香甜软糯的豌豆，咀嚼、吞咽，从舌头一直鲜到胃里。

好的食材只需要最简单朴素的烹调，便能激发食物本身纯粹的美味。“山珍”春笋爽脆的口感，是来自大自然的馈赠。

立夏，立，建始也；夏，假也，物至此时皆假大也。到了立夏，万物生长，春笋再不吃就会变成大竹子，多吃减脂餐，不然变成大胖子。

在挑选豌豆荚时，尽量选择左边这种壳泛白的，里面的豌豆保准粒粒饱满；右边的虽然看起来鲜嫩，但豆粒没有发育完全，有的还缺粒。

1. 关于水米比例 ——不同的米吸水性不同，少于平时煮饭用水即可。

2. 关于春笋涩味 ——春笋中含有少量草酸，吃起来麻口，用沸水焯2分钟就可以了。