正值菠萝大量上市的时节，果香浓郁、酸甜多汁，价格也相当便宜，除了直接吃，不妨试试与肉类一起入菜。菠萝自带天然果酸，能够软化肉质肌理，让其嫩而不柴，同时解腻增香，超级开胃，天气渐热也能大口吃饭。

今天分享的这道香菜菠萝牛肉，既有热炒的鲜爽多汁，又能像凉拌一样清爽开胃，营养上更是强强搭配：牛肉优质蛋白丰富，补铁补元气、增强体力；菠萝含维生素 C、膳食纤维和天然酶，帮助促进消化、解油腻，低热量、高钾低钠的特点，对于稳定血压也有益；香菜提味点睛，整道菜荤素互补，营养均衡又低脂。

厨友@厨房笔记-fang

菜谱作者@厨房笔记-fang：

“压箱底的低卡凉拌菜，真的是我们全家一致好评的！解腻又开胃，趁着吃菠萝的季节，你们一定要去试试这个开胃菜！牛肉要大火爆炒才能鲜嫩爽滑又多汁！搭配香甜多汁的菠萝，牛肉吸满果香，还有独特的香菜味，好吃根本停不下来！做法简单，关键低卡低脂！”

香菜菠萝牛肉

🧑🍳食谱作者：厨房笔记-fang

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🥒 ·· 用 料 ··🥕

牛肉 500克 菠萝 半个

腌肉料

生抽 1勺 葱姜水 1勺

黑胡椒、油 适量

炒制料

香菜 1把 小米辣 2个

大蒜 1个 芝麻 1勺

生抽 2勺 蚝油 1勺

代糖/白砂糖 0.5勺 柠檬 半个

辣椒油 可选 油 适量

🍜 ·· 做 法·· 🍳

1 |牛肉横纹切薄片，加入 1 勺生抽，1 勺葱姜水，适量黑胡椒，适量油，搅拌均匀，腌制 20 分钟

2 |菠萝切片，香菜切小段。碗中放入蒜末、小米辣、芝麻、淋入热油，加入生抽 2 勺，蚝油 1 勺，代糖 0.5 勺，柠檬汁少许，搅匀备用

3 |锅中加入油，油热放入牛肉，大火炒熟锁住肉汁，淋入酱汁，辣椒油，菠萝块，香菜，拌匀即可！

4 |成品展示，牛肉滑嫩入味，菠萝超级酸甜

做过的人说

泰勒斯的村外在逃女友：

我妹不爱吃香菜。就换成了薄荷，味道很清新，炫了两碗饭✌

木槿-96：

用的牛上脑，涮熟凉拌的

卡西拉：

不喜欢菠萝，换成柠檬一样好吃

Dlo：

刚刷到这道菜就让御厨做了hhhhhh好好吃！！特别对我口味！！！太适合夏天了！！！！

编辑：碗碗

封面来源：@厨房笔记-fang