极简早餐公式：鸡蛋 + 芝士 = 完美一餐_旅游资讯

创始人

2026-05-06 02:12:01

早晨时间紧，或者冰箱里只剩下鸡蛋和芝士片的时候，做一张芝士蛋饼是很实在的选择。不需要提前买菜，不用复杂的工具，一双筷子、一只平底锅就够了。很多人觉得蛋饼就是鸡蛋摊开煎熟，其实加一片芝士之后，口感完全不一样。芝士遇热融化，和蛋液混在一起，咬下去有微微的拉丝，味道也比单纯的煎蛋更香更厚实。

准备两三个鸡蛋，根据食量来定。芝士可以用片状的，撕掉包装直接放，也可以用马苏里拉碎芝士，家里做披萨剩下的那种就很好。另外需要一点点盐，几滴油。把鸡蛋磕进碗里，加一小撮盐，用筷子朝一个方向打散，打到蛋液表面浮起一层细密的泡沫，煎出来的蛋饼会更松软。

平底锅放到灶上，开中小火，锅底刷一层薄油。油不需要多，不然蛋饼边缘会变硬变脆。等锅微微热的时候，倒进蛋液，轻轻晃动锅子让蛋液铺平。保持中小火，不要急着翻动。看到蛋液底部凝固、表面还带一点湿润的时候，把芝士片撕成几小块，均匀铺在半凝固的蛋液上。也可以直接用芝士碎撒上去。

盖上锅盖焖半分钟左右，利用锅内的热气把芝士焖化。开盖时能看到芝士微微融化在蛋饼表面。这时候用锅铲小心地把蛋饼对折，像叠被子一样合起来。再煎二三十秒，让两面都上色。对折后的蛋饼形状规整，吃起来也方便。

出锅装盘，表面是金黄的蛋皮，切开能看到里面融化的芝士。趁热吃口感最好，配一杯牛奶或者豆浆就是一顿饱足的早餐。如果想换口味，可以在打蛋液时加一点火腿碎或者葱花，味道更丰富。凉了之后芝士会变硬，风味打折扣，所以现做现吃最合适。