酿酒是一门博大精深的艺术，没有酿酒人的无私奉献和不懈努力，就没有美味的佳酿。

在豫东商丘市宁陵县有一个著名的酿酒世家，他们祖孙三代人呕心沥血致力于酿酒事业，从第一瓶38度张弓酒到52度国酒一号，以酿酒传承乡愁味道，让一瓶瓶传世浓香白酒走向国内外，走上千家万户的餐桌。

郭汇传父亲郭宗武生于1928年，是我国白酒行业知名专家,在白酒行业中享有很高的威望。上个世纪70年代，我国白酒度数大都在60度以上，为响应周恩来总理节约粮食白酒降度的号召，42岁的郭宗武来到张弓酒厂任副厂长兼总工程师。为了发明低度白酒，他经过上千次试验，终于在1973年底成功研究出了38度张弓酒，完成低度白酒的工业化技术的推广和应用，成功填补了我国酿酒行业的一项空白，为开创中国低度白酒事业做出了杰出贡献，先后被授予“中国白酒行业特殊贡献奖”“河南酒业终身成就奖”等荣誉。

今年60岁的酿酒专家郭汇传师从父亲郭宗武，他毕业于北京轻工学院，从1984年先后获得河南省酿酒行业白酒评委、河南省白酒质量评酒师、国家级保健酒高级评委资格，2001年被国家保健管理协会任命为专家委员会副主任。多年来，他承担了省、部级下达的近百项白酒科研项目。1985年至1990年他在张弓高温曲中有益微生物筛选与应用研究项目中，主持完成了菌种筛选、纯化培养生产项目总结与生产推广应用。该项目于1990年获轻工部科技进步三等奖。郭汇传在酿酒研制中，在国家级刊物上发表论文10多篇。他撰写的《论白酒的尝评勾兑和调味》，获河南省轻工业科学技术学会优秀自然科学二等奖。

为了传承酿酒手艺，40多年来郭汇传坚持用传统的手法做白酒，1988年他受聘于河南濮阳清风酒厂，开发研制”黄河以北、高粱老窖”等地方名酒，来自周边市县的好多白酒厂商邀请他勾兑白酒，甚至做酒精酒，都被他一一拒绝，他从不为名利所动。他说：“做酒和做人一样要干干净净，不能弄虚做假，做酒精酒亏对良心，我不干，我坚持做粮食酒，做良心酒的初心不会改变”。多年来，他坚持用最好的粮食酿酒，酿出的浓香酒具有入口绵甜、窖香浓厚、芳香幽雅、回味悠长的独特风格，成为消费者信赖和喜爱的美酒。如有外来的人虚心请教，他都会坦诚相告，毫无保留地传授技艺。郭汇传先后研制的“宗武酒、国酒1号系列”等酒类受到了广大消费者的青睐，郭氏酒铺的酒香因此越飘越远。

儿子郭福利出生于1990年，他从小对白酒就有着特殊的感情，2011年，他从河南牧业经济学院白酒专业毕业后进入了河南张弓老酒酒业，从酿酒车间做起，先后从事曲房、化验室、勾调等工作，一步一个脚印，满身沾满了酒香。他师从中国酿酒大师孙西玉，遵从师训，为了品酒他不贪杯、不吸烟、不吃酸辣，保护好的自己视觉、嗅觉、味觉，为品酒积累丰富的经验。他怀揣匠心，恪守工艺，在“2025届国家级白酒评酒委员”考评中，郭福利凭借精湛绝伦的专业技能和全面扎实的综合素养，成功当选2025届国家级白酒评委，郭氏祖孙三代酿酒世家自此“薪火相传，匠人匠心”。

郭汇传表示，酿酒是一门需要血汗和智慧的艺术。作为酿酒师的梦想，凭着对于白酒酿制的热爱和投入，将生命和热情倾注其中，将努力酿造出各种口感各异、品质卓越的美酒奉献给大家，在未来的酿酒生涯中，将继续精益求精、守正创新、不断摸索，用汗水和智慧为广大消费者带来更多更好的美酒佳酿。

编辑/张艺

文/董自灿

审核/李其光 王珏