提及山东，不少人的首个反应乃是大葱与煎饼。实际上，齐鲁大地的那些美食可不单单只有这些。沿海有着鲜美的海味，内陆存在醇厚的肉食，每一道美食都彰显出山东人的实在还有热情。

先说一下煎饼卷大葱，它可是山东最能深入人心的符号，金黄的小米煎饼或者玉米煎饼，薄得就像纸一样，透着强大弹劲的韧性，平摊开来涂沫上甜面酱，放上一根脆嫩的白葱，卷好之后咬上一口，煎饼那种粮食所散发的香气，以及大葱的辛辣刺激口感，再加上酱料的咸甜味道，瞬间就在嘴里猛烈地爆发开来，就山东人而言，这可不单是吃食，更是一种深深烙印在记忆之中的家乡独特味道。

抵达济南后，不得不提及把子肉，大块的五花肉，借助酱油、八角以及桂皮，以慢火炖煮数小时，直至肥肉在入口时就已化为软糯状态，瘦肉每一丝都充分入味。仅仅一块肉，便能助力吃下两碗米饭，倘若再搭配上卤蛋与炸豆腐，如此便构成了一顿丰盛实在且非常便捷的餐食。济南人常常会这样讲：“缺少把子肉的一餐午饭，是欠缺完备感而不够完美的。”。

沿海区域的青岛、烟台、威海，称得上是海鲜的奇妙所在之地。此地的辣炒蛤蜊，鲜香之味十分诱人，清蒸海蛎子保持原样的味道，油焖大虾颜色红得发亮，均是大排档里很受喜爱的常见菜品。而最有本地风味的吃法是：当傍晚天色暗下来的时候，找一个海边的啤酒屋坐下来，点上一盆维持着原本味道的海鲜，再搭配上一袋刚从工厂打来的散装青岛啤酒，把啤酒用塑料袋提着，直接插上一根吸管就尽情地开怀畅饮。这样“喝啤酒，吃蛤蜊”的生活，实在是让无数人非常向往的舒适样子。

身处青岛、烟台、威海这几处沿海城市范围内，这儿的海鲜资源相当丰富，宛如大自然所给予的美食宝藏一般。有着辣炒蛤蜊，其独特辣味跟蛤蜊的鲜美达成完美融合，还有清蒸海蛎子，凭借鲜嫩爽滑的口感征服人们的味蕾，再就是油焖大虾，浓郁香味令人久久回味不忘，它们于大排档的餐桌上闪耀着光芒。傍晚天快黑的时候，海边的啤酒屋热闹得很，人们坐在那儿，尽情享受着“哈啤酒，吃蛤蜊”这种惬意的时光。握在手中的，那是用塑料袋拎着的青岛啤酒，摆在面前的，是原汁原味的海鲜，二者搭配在一起，构成了一幅画面，一幅充满生活气息的美好画面，这样的场景，是惬意的生活场景，是多少人内心深处所向往的啊。

近年，淄博烧烤在全国走红。将小饼对折，往上面涂抹酱料，放置小葱以及刚烤好的肉串，使劲一撸，肉就留在饼内。这种需自身动手的仪式感加之炭火直烤带来的焦香，使得无数食客特意驾车数百公里前来品尝鲜烤串串。

鲁菜身为八大菜系里头的首位，更注重功夫，糖醋鲤鱼得把尾巴翘起来，炸成外面酥脆里头鲜嫩，浇上酸甜口味的汁水，九转大肠历经煮、炸、烧等多重工序，做出兼具酸甜苦辣咸五种味道，葱烧海参用山东特有的大葱炝锅，海参口感软糯，葱香味道浓郁，是宴席里的压轴菜品。

由街头小吃直至宴席大菜之地，山东美食所具之共同点为：分量满当当，味道浓郁厚，做法很是实在哩。恰似山东人之性格，不弄花里胡哨的玩意儿，不搞虚头巴脑之事，每一口皆着实能带来满足感哟。设若有得到机会前来山东，切莫仅瞧泰山跟蓬莱阁，需钻入小巷子里头，寻觅一家有本地之人在排队等候的馆子，点上几道招牌菜肴，如此那般你便会懂得何为“食于山东，滋味在人心”啦。