夏天没胃口又怕饿？这款椰香芒果冰粥完美解决烦恼，绵密软糯的白粥搭配清甜的芒果和醇厚的椰香，冰爽不腻，既能解暑解渴，又能补充能量、增加饱腹感，做法简单，提前熬好粥冷藏，搭配调好的椰香芒果酱，几分钟就能组装完成，无添加、少糖，健康又美味，适合全家饮用，老人小孩都能轻松消化。

很多人觉得冰粥单调，这款椰香芒果冰粥加入了芒果和椰浆，丰富了口感和风味，摆脱了普通冰粥的清淡，而且椰浆的醇厚能中和芒果的清甜，不会过于甜腻，冷藏后口感更冰爽，夏天喝一碗，既能缓解燥热，又能填补饥饿，性价比超高，新手也能一次成功。

准备食材：大米50克、新鲜芒果1个（熟透、果肉饱满）、椰浆40毫升、纯牛奶30毫升、白糖10克（可选，芒果够甜可省略）、凉白开少许、冰块适量、薄荷叶少许（装饰用）。这里要注意，大米提前浸泡，熬出的粥更绵密；芒果选熟透的，果香更浓、甜度更高；椰浆选纯椰浆，口感更醇厚，避免用椰奶饮料，减少添加剂。

第一步熬制白粥，大米洗净，用清水浸泡30分钟，让大米充分泡发，减少熬煮时间。锅中加入足量清水，大火烧开后放入泡好的大米，转小火慢慢熬煮40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，防止大米粘锅底，熬至大米开花、粥体绵密粘稠，关火放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时，备用。

第二步制作椰香芒果酱，芒果洗净削皮，沿着果核切出果肉，一部分切成小块备用，另一部分放入碗中，用勺子压成细腻的芒果泥。往芒果泥中加入椰浆、纯牛奶和白糖（可选），搅拌均匀，再加入少许凉白开，调整浓稠度，搅拌至白糖完全融化，椰香芒果酱就做好了，冷藏10分钟口感更佳。

第三步组装冰粥，取出冷藏好的白粥，倒入碗中，加入适量冰块，轻轻搅拌均匀，让粥体更冰爽。倒入调好的椰香芒果酱，搅拌至均匀覆盖粥体，再放上切好的芒果小块，点缀几片薄荷叶，一杯绵密清甜的椰香芒果冰粥就做好了。

小技巧分享：大米提前浸泡是粥体绵密的关键，不要省略；熬粥时小火慢熬，避免大火煮糊；芒果酱中加入少量纯牛奶，能让口感更丝滑，中和椰浆的厚重；冰粥最好现做现喝，放久了粥体容易变稠，影响口感；如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量西米，提前煮好过凉水后加入。

这款椰香芒果冰粥，既有粥的绵密饱腹，又有芒果和椰香的清甜，冰爽不腻，无添加、少糖，健康又美味，夏天没胃口的时候喝一碗，既能解暑，又能补充能量，适合全家日常饮用，也适合作为下午茶或加餐。做法简单，新手也能轻松上手，赶紧动手试试吧。

另外提醒大家，椰浆热量稍高，减脂人群可适当减少椰浆用量，替换成更多纯牛奶；芒果含糖量较高，糖尿病患者要适量饮用；冰粥比较寒凉，脾胃虚弱的人不要一次性喝太多，老人和小孩可少放冰块，放至微凉后再喝。