夏天天气炎热，很多人没胃口，这款山楂冰粥，酸甜开胃，清热解暑，既有粥的绵密，又有山楂的清甜，冰爽不腻，而且营养丰富，能促进消化，解腻又解渴，做法简单，提前熬好粥，冷藏后搭配山楂酱汁，新手也能一次成功，无添加、少糖，健康又美味，适合全家饮用，尤其是老人和小孩，容易消化吸收。

很多人觉得冰粥制作麻烦，其实只要提前熬好白粥，冷藏后搭配调好的山楂酱汁，几分钟就能组装好，而且山楂的酸甜能中和粥的清淡，口感更丰富，比普通的白粥更受欢迎，夏天喝既能补充水分，又能增进食欲。

准备食材：大米50克、新鲜山楂10颗、白糖15克（根据自己的口味调整）、凉白开50毫升、冰块适量、薄荷叶少许（装饰用）。这里要注意，大米选普通的大米即可，熬出来的粥更绵密；山楂选新鲜的，颗粒饱满，没有腐烂变质的，酸甜适中；白糖可以根据自己的口味调整，不喜甜可减少用量。

第一步熬制白粥，大米洗净，用清水浸泡30分钟，让大米充分泡发，这样熬出来的粥更绵密、更软糯。锅中加入足量的清水，大火烧开后，放入浸泡好的大米，转小火慢慢熬煮40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，防止大米粘在锅底，熬至大米开花、粥变得绵密粘稠，关火，放凉至室温，然后放入冰箱冷藏1小时，备用。

第二步制作山楂酱汁，山楂洗净，用刀对半切开，去掉山楂籽和蒂，放入碗中，加入白糖和50毫升凉白开，用勺子轻轻搅拌，让白糖充分溶解，然后用勺子将山楂压成泥，保留一些山楂颗粒，增加口感层次，山楂酱汁就做好了，备用。

第三步组装冰粥，取出冷藏好的白粥，倒入碗中，加入适量冰块，搅拌均匀，让粥的温度更低，口感更冰爽。然后倒入调好的山楂酱汁，轻轻搅拌一下，让山楂酱汁均匀分布在粥中，最后放上几颗完整的山楂和几片薄荷叶，装饰一下，一杯酸甜开胃的山楂冰粥就做好了。

小技巧分享：大米提前浸泡30分钟，熬出来的粥更绵密、更软糯；熬粥的时候用小火，避免大火煮糊，影响口感；山楂一定要去掉籽和蒂，避免苦涩味；山楂酱汁可以提前做好，冷藏备用，组装的时候更方便；冰粥最好现做现喝，放久了粥会变得粘稠，影响口感。

这款山楂冰粥，酸甜开胃，绵密冰爽，无添加、少糖，健康又美味，能促进消化，解腻解渴，夏天喝不仅能缓解燥热，还能增进食欲，适合全家饮用，尤其是老人和小孩，容易消化吸收。做法简单，新手也能一次成功，夏天没胃口的时候，喝一碗再合适不过了，赶紧动手试试吧。

另外提醒大家，山楂属于酸性水果，胃酸过多的人不要一次性喝太多，避免刺激肠胃；山楂含糖量较高，糖尿病患者要适量饮用；粥冷藏后比较寒凉，脾胃虚弱的人不要一次性喝太多，尤其是老人和小孩，可少放冰块，放至微凉后再喝。