2026年4月9日,首版《沪苏浙米其林指南》发布仪式在远洲旅业旗下的台州远洲凤凰山庄举行。台州成为米其林指南首次落地发布的中国地级市。这场盛典不仅标志着台州餐饮步入国际视野,更展现了远洲旅业作为承办方,在与米其林深度合作中的服务能力与品牌专业度。

远洲与米其林:一次“天时地利人和”的携手

远洲旅业董事卢文揆将此次合作归因于“天时、地利、人和”:消费市场回归本土文化自信,台州“山海融合、本味求真”的饮食哲学恰好契合米其林指南的价值追求;台州得天独厚的山海物产提供了“鲜”之基底;而远洲三十年深耕酒店行业、坚持品质为先的初心,使其具备了承接国际级美食盛典的底气。

“承办这场盛典,是台州的荣耀,也是远洲的责任。”卢文揆的这句话,正是双方合作精神的最佳注脚。

服务至臻:以“远洲标准”对接“米其林级”体验

确定承办后,远洲迅速成立专项工作组,调动旗下多家酒店的服务与厨师力量,围绕米其林发布会的核心场景——晚宴与嘉宾接待,进行全流程定制化服务。

·晚宴服务:此次是米其林晚宴人数规模最多的一次,为确保同一道菜品能一次为280位嘉宾全部上齐,酒店配备了140人的传菜团队,每道“位上”菜品一批同时完成上桌,一改以往一道菜需分多次上完的传统做法。团队多次组织全流程演练,确保出餐顺序、温度与节奏精准无误。厨师与服务团队身着定制制服,东方雅韵与米其林的专业仪式感相得益彰。

·住宿与礼遇:提供24小时机场、高铁站接送服务;客房内定制水墨地标房卡、凤凰卷轴欢迎礼遇;特设“米其林管家”,从泊车、入住、参会引导到离店送别,全程贴心陪伴。远洲“亲近E+1”服务贯穿每个细节,让宾客在点滴之间感受到台州的温度与远洲的用心。

风土前奏:台州风味主题茶歇

本次发布会期间,酒店呈现的主题茶歇以台州文化为魂,匠心打造三色美学空间:蜜橘黄耀白云阁辉,杨梅紫衬国清寺韵,螃蟹红映古长城巍。以山海风物为灵感,融千年古城之底蕴,呈视觉与味觉的双重盛宴。非遗梅花糕、紫阳99海苔饼、乌饭麻糍……这些源自街巷的本土味道,让嘉宾在榜单揭晓前便品尝到“糯叽叽、甜蜜蜜”的台州烟火气。

远洲星厨,荣登晚宴

压轴晚宴由全国米其林星厨联袂呈现。远洲酒店行政总厨、中国烹饪大师陈冬诚代表远洲登台,创作了“茶香姜汁布丁佐鱼子酱和燕窝”——以台州经典甜品姜汁炖蛋为灵感,融合姜的温润、茶的清雅、鱼子酱的咸鲜与燕窝的柔滑。这一创意菜品赢得现场掌声,成为远洲厨师团队“以创意守本味”的生动写照。

从台州到世界:远洲以“解味者”之姿续写篇章

米其林指南的青睐,是对远洲在食材挖掘、菜品研发、用餐体验等方面所达到国际水准的认可。远洲旅业正以台州为起点,用一道道融合传统与创新的菜品,讲述中国本土酒店品牌的餐饮格局与风土魅力。盛宴礼成,余韵未央,远洲旗下酒店即将上新「2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单发布晚宴同款佳肴」,让更多宾客能亲身感受米其林的魅力。远洲将以解味者之姿,续写更多舌尖的新篇章。

米其林晚宴菜肴