重庆面馆的秘密，杂酱0失败教程
创始人
2026-04-13 15:50:49

重庆杂酱面，杂酱臊子教程，按我这样做，拌面，蒸蛋，都好吃。

用猪前夹肉最好3肥7瘦，肉沫颗粒可稍粗

可根据个人口味把甜面酱换成黄豆酱，但味道区别很大，豆瓣酱需剁碎，不加其他调料

油需多，低油温下肉沫，下锅后一直不停搅拌，避免粘锅

全程小火翻炒，肉沫焦黄后加水煮透回软，再烧干水分起锅

冷藏保存7天左右，分装冷冻可几个月

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