从南宋逃难干粮，到春天爆红零食，蒿子粑粑香了安徽人八百年_旅游资讯

创始人

2026-04-13 14:02:13

# 可惜你不是安徽人，永远懂不了蒿子粑粑的美味

没在安徽春天待过的人，大概永远懂不了安徽人对蒿子粑粑的执念，这一口绿油油的清香，是刻在徽州人骨子里八百年的春天味。

相传南宋时候，徽州人为了躲避战乱，把山野里采来的新鲜蒿叶，混着糯米粉做成干粮，哪成想这权宜之计，居然做成了传承八百年的美味，到现在每到春天，安徽人家家户户都要采蒿做粑粑。

以前吃的都是街头煎得油香的咸口蒿子粑粑，今年挖到这款做成零食的蒿子粑粑，一口就惊艳到。

用菜地现采的新鲜蒿叶打汁揉进糯米粉，不用加过多调味，保留了蒿叶本身的清香气，外皮蒸得绿油油的，看着就满是春天的氛围感。

咬开是软糯又不粘牙的口感，糯米的香混着蒿叶的清，越嚼越能尝到山野的鲜，一点都不腻人，当做下午解馋的小零食刚刚好，一口就能吃出春天的味道。

原来不用等到周末回老家，也能吃到这口专属安徽的春味，对在外的安徽人来说，吃上一口蒿子粑粑，才算是真正迎来了春天。可惜你不是安徽人，大概不会懂，这一口软糯清香，是我们等了一整年的快乐。

你吃过咸口煎蒿子粑粑还是甜口蒸蒿子粑粑？

步骤如下： 1.新鲜的蒿子； 2.清水洗净； 3.准备鲜肉、米粉、香葱； 4.焯水（里面放盐、滴几滴色拉油） 5.剁蒿子； 6.炒咸肉丁、蒿子、放葱花； 7.放米粉；揉成团； 8.按压圆形； 9.煎粑粑；