香菜有人爱有人恨，和基因有关_旅游资讯

香菜有人爱有人恨，和基因有关

创始人

2026-04-13 12:02:32

生活中，有些人对香菜爱不释口，有些人却觉得香菜有一股“肥皂味”“金属味”，难以下咽，甚至闻到味道就反感，其实这种差异，并不是个人口味问题，而是由基因决定的。

香菜中含有一种名为“醛类物质”的成分，这种成分是香菜独特香味的来源，但同时也会让一部分人产生不适。人体内有一个名为“OR6A2”的基因，这个基因能决定人是否能感知到醛类物质的味道：拥有这种基因的人，会清晰地闻到香菜中的“肥皂味”，从而反感香菜；而没有这种基因的人，感知不到这种味道，只会觉得香菜很香。

这种基因具有遗传性，也就是说，如果你讨厌香菜，那么你的父母大概率也有讨厌香菜的人；反之，如果你喜欢香菜，家人也大概率喜欢。所以，讨厌香菜并不是“挑食”，而是基因导致的，无需强迫自己食用。

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