锌元素对于孩子的成长发育至关重要，它不仅能助力孩子长高，还能让孩子脑子转得快。下面就为大家详细介绍藏着锌元素的 8 道菜的做法。

一、荷兰豆炒口蘑

食材准备

荷兰豆150克，口蘑200克，红椒1个，大蒜2瓣，盐2克，生抽4毫升，食用油15毫升。

做法步骤

1、把荷兰豆两边的老筋撕掉，洗干净后沥干水分；口蘑也要洗净，切成厚片；红椒去掉头和籽，切成块；大蒜切片，放一边备用。

2、锅里加水烧到冒泡，放入口蘑片焯水1分钟，捞出来沥干，去掉那股土腥味

3、炒锅加热，倒入点食用油，等油到五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。

4、放入切好的口蘑，开大火快速翻炒，大概一分钟，直到香味飘出来。

5、放入荷兰豆和红椒块，继续用大火快炒1分30秒，直到荷兰豆变得翠绿、刚刚熟。

6、撒上盐和生抽，翻炒30秒让味道混合均匀，接着关火盛盘。

二、春笋炒肉片

食材：春笋 200g，猪里脊 100g，青红椒各半个，生抽 10ml，淀粉 3g，油 15ml。

做法：

1、春笋切片焯水；肉切片加生抽、淀粉腌制 10分钟。

2、热锅滑炒肉片至变色盛出。余油炒春笋、青红椒 2分钟。

3、回锅肉片，加生抽翻炒均匀。食养点睛：春笋富含膳食纤维，搭配瘦肉补充优质蛋白，健脾开胃，口感脆嫩。

三、红烧鲤鱼

食材：鲤鱼 1 条、葱花

配料：葱、姜、盐 1 勺、啤酒半瓶、小米辣、豆瓣酱 1 勺、清水、生抽、老抽、蚝油、冰糖、水淀粉、食用油

详细做法：

1. 鲤鱼打百叶花刀，加葱、姜、1 勺盐、半瓶啤酒，按摩均匀腌制 15 分钟；锅中倒油烧热，沿锅边撒少许盐，放入鲤鱼小火慢煎至两面金黄。

2. 加姜、蒜、小米辣、1 勺豆瓣酱，炒出红油，加 1 碗清水和剩余半瓶啤酒，放生抽、老抽、蚝油、几粒冰糖，小火烧至入味。

3. 淋 1 勺水淀粉收浓汤汁，撒葱花即可，寓意富贵吉祥。

四、西兰花炒虾仁

食材：西兰花，鲜虾仁，大蒜，盐，生抽。

做法：

1、西兰花切成小朵洗净，虾仁去虾线处理干净，大蒜切片备用。

2、水开后把西兰花焯十几秒，捞出来沥干，颜色更绿口感也更脆。

3、锅里放少许油，下蒜片爆香，倒入虾仁快速炒到变色。

4、放入西兰花一起翻炒均匀，加少许盐和生抽调味。

5、再翻炒一会儿就可以出锅，脆嫩鲜香，老人孩子都爱吃。

五、荠菜豆腐羹

所需食材：荠菜100克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少许、淀粉适量、香油几滴、清水适量。

步骤：

1. 荠菜洗净，放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。

2. 嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味，然后捞出沥干。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，煮2 - 3分钟。

5. 加入切碎的荠菜，继续煮1 - 2分钟。

6. 用适量淀粉加清水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，形成蛋花，加入盐和鸡精调味，滴入几滴香油，即可出锅。

六、蒜香口蘑鸡

【食材】

鸡腿肉、口蘑、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜、小米辣、姜片、盐、鸡精、辣椒面、葱段、食用油

【做法】

1. 鸡腿肉用生抽、胡椒粉、淀粉腌制15分钟，煎至金黄盛出；口蘑焯水后煎至金黄。

2. 锅中倒油，放入蒜、小米辣爆香，倒入鸡腿肉。

3. 加少许盐、鸡精、辣椒面和生抽，翻炒均匀。

4. 加入葱段翻炒均匀即可出锅。

七、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐、食用油。

做法：

1. 海带泡发后洗净切段，豆腐切块。

2. 锅中倒油，放入姜片爆香，加入海带翻炒几下。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

4. 加入豆腐块，继续煮5分钟，加入适量盐调味即可。

八、山药炒木耳

材料：山药、木耳、胡萝卜、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 山药去皮洗净，切片，放入清水中浸泡，防止氧化。

2. 木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片。

3. 锅中烧水，将山药、木耳、胡萝卜分别焯水后捞出。

4. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入山药、木耳、胡萝卜翻炒。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

让孩子常吃这些富含锌的菜肴，为他们的成长助力，相信孩子的个子会蹭蹭长，脑子也会转得更快！