谁能拒绝一个刚出炉、冒着奶香气的软乎乎牛角包呢？外面面包店的牛角包要么价格高，要么添加剂多，不如自己在家动手，用简单的食材，烤出一整个烤盘的快乐，连12个月以上的小朋友都能放心啃！

先把150g牛奶、30g白糖、3g酵母、1个鸡蛋和2g盐倒进大碗里，用筷子搅和均匀，让酵母充分溶解在奶香甜甜的液体里。接着加入300g面粉，先搅成絮状，再上手揉成不粘手的面团，这一步就像给面团做基础按摩，把所有食材都揉成亲密的整体。

接下来就是让面包变松软的关键步骤啦，把25g软化好的黄油铺在面团上，像搓衣服似的反复揉搓面团，一开始面团会变得黏糊糊的，别着急，耐心揉个十来分钟，黄油就会被面团完全吸收，变成一个光滑又细腻的面团，摸起来像婴儿的脸蛋一样软嫩。

把揉好的面团盖上盖子，放到温暖的地方发酵，等它膨胀到两倍大，拿出来像揉面一样给它按压排气，把面团里的“小气泡”都赶出去，再撒点干面粉揉光滑，擀成0.5cm厚的长方形薄片。用刀把薄片切成一个个三角形，从宽的那一边开始卷，卷到尖的那头收尾，一个个可爱的牛角包生胚就成型啦。

把牛角包生胚摆到烤盘上，放进烤箱或者温暖的地方进行二次发酵，等它变成1.5倍大，轻轻按压能回弹就说明发酵好了。在表面刷一层蛋黄液，撒上点黑芝麻点缀，烤箱提前预热到180度，烤18分钟，厨房里很快就会飘出浓郁的奶香味，看着牛角包表面慢慢烤成诱人的金黄色，口水都要流下来了。

刚出炉的牛角包外皮带着微微的脆感，里面的组织松软又有弹性，咬一口满满的奶香味，甜度刚好不腻人，无论是当早餐配牛奶，还是下午当点心都合适。吃不完的可以密封起来冷冻保存，想吃的时候拿出来复烤几分钟，又能恢复刚出炉的口感。

这款奶香牛角包没有复杂的步骤，新手跟着做也能零失败，快动手试试，让家里飘满治愈的面包香气吧！