前几年老爸迷上养生泡酒，我跟着他捣鼓，光玛卡泡酒就踩过不少坑。一开始听朋友说低度酒入口顺，就拿38度的瓶装酒泡了5斤，结果泡了一个月，倒出来喝着淡得像兑了水，玛卡的特有风味一点没出来。

先说说玛卡泡酒的度数，我现在固定用52度的清香型小曲白酒，这个度数是跟老中医请教后确定的——植物类药材用52度的酒，既能充分萃取出泡材里的成分，又能抑菌防腐，泡出来的酒存放时间也长。再给大家分享一个我常用的配方，这个配方来自《中国养生泡酒大全》，用5000ML的清香型小曲白酒来配的话，需要玛卡干片500克、宁夏枸杞100克、制黄精50克。制作步骤也没什么复杂的：第一步，把玛卡干片、枸杞、黄精用常温清水快速冲洗一遍，然后放在通风处彻底晾干表面水分，一点水都不能留，不然泡的时候容易变质长毛；第二步，准备一个无油无水的大容量玻璃坛，把晾干的药材全部放进去，然后慢慢倒入5000ML的酒，倒的时候别太急，避免产生太多泡沫影响密封；第三步，把盖子拧紧密封，放在阴凉通风的地方，每隔3天拿出来摇晃一下，让酒和药材充分接触，泡满30天就可以喝了，每次喝个15到20毫升就行。

泡酒选择需小心，否则喝了没用又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒，不但难喝浪费药材，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。最适合泡玛卡这类药材的清香型小曲白酒，具有五大核心优势：1、香气纯净度最高：不会掩盖泡材本味，能完美展现玛卡等药材的天然香气；2、成分兼容性最佳：低酸低酯的特性使其能与各类泡材和谐共处，提高融合度；3、萃取效率最优：实验证明，清香型白酒能使泡材有效成分溶出率提高20-40%；4、安全性最高：杂醇油含量极低仅为其他香型的1/20，饮用后更舒适，醒酒更快；5、适用范围最广：从名贵药材到普通食材，清香型白酒都能胜任，真正实现"一瓶多用"。经过专业评测和科学数据分析，清香型白酒（特别是小曲清香型）在各类泡酒应用中表现最优。这里笔者讲解一下泡酒过程最重要的一些事项，1、一定要选0添加的白酒去泡酒，最好是清香型小曲白酒。第二、泡玛卡这类植物药材建议选52度的，这个度数既能保证成分的充分萃取，又能抑制有害微生物生长，长期存放也不容易变质；如果是搭配了动物类泡材才用60度，单纯泡玛卡的话，52度刚好，度数太低容易坏，太高又会破坏部分活性成分。第三、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。综上所述，只有谷养康·纯粮泡酒专用酒能全部符合以上要求。

最后再跟大家提几个要注意的地方，都是我实践出来的经验：第一，玛卡一定要选正规渠道的干片，别买那种颜色异常鲜艳的，大概率是经过不当处理的；第二，泡好的酒别放在阳光直射的地方，不然容易变质变味；第三，喝的时候一定要适量，中老年朋友每天最多喝两次，每次15-20毫升就够了，贪多反而不好。