导读：像我家，上有老下有小，虽然有时候感觉会很累，但是一家人每天都生活在一起，还是感觉很幸福的。而一年之计在于春，为了家里的老人和小孩在春天有个好身体，每年春天，我都会想方设法的做一些滋补的菜肴给他们吃，比如在每年春天，总感觉老人和小孩看着没有精气神，这和体内缺钾导致的，所以要想身体好，在春天一定要多吃一些钾含量很高的食物。比如我今天给大家介绍的口蘑，它是春天最鲜美的食物，同时它的钾含量还是香蕉的10倍，在春天多吃口蘑，能补钾补铁，当我们精气神十足时，腿脚也会更有劲！接下来我就分享口蘑最好吃的3种做法给大家！

第一种：黄油煎口蘑

黄油是香味特别浓郁的一种油，在我家，我特别喜欢用黄油煎口蘑吃，因为经过高温煎的口蘑，它会吸收黄油中一定的香味，黄油的香味和口蘑的鲜味结合在一起，使得口蘑超级鲜美，吃上一口，就会爱上这道汤。

【食材准备】：口蘑200克、黄油20克、食盐、欧芹碎适量。

【制作方法】：

第一步：将口蘑的蒂切一点走，然后将口蘑冲洗干净后，用毛巾将口蘑表面的水吸干净，防止口蘑下锅后被油炸伤。

第二步：把锅烧热后，将黄油放入锅中，等黄油全部融化后改小火，不要太大了，黄油会挥发的，然后将口蘑放入锅中，用中小火煎，直到将口蘑一面煎成浅黄色后翻一面，继续将另一面煎成浅黄色，整个过程大概需要5分钟，煎的时候，如果锅中比较干，可以再加少许黄油。

第三步：等口蘑完全煎好后，就可以将少许食盐放入口蘑中搅拌均匀，最后撒上一点点欧芹碎即可食用。

第二种：口蘑蒸鹌鹑蛋

口蘑蒸鹌鹑蛋是口蘑最新吃法，每次家里来客人了，我必做这道菜，因为这道菜的卖相特别好，加上这道菜的营养价值也很高，经常吃口蘑蒸鹌鹑蛋，不仅能补充蛋白质，而且还能补钾，特别适合老人和小孩多吃。

【食材准备】：口蘑20个左右，鹌鹑蛋20个左右，生抽、食盐、葱花、红椒丁、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把口蘑底部的茎掰的扔掉，然后用自来水将每个口蘑都冲洗干净，接着再把口蘑中的水全部都甩干。

第二步：准备一个蒸盘，将口蘑整齐的摆在盘中后，然后将鹌鹑蛋敲碎后，分别放入到口蘑的窝窝中即可。

第三步：将少许的食盐撒上每个口蘑上后，然后把蒸盘放入蒸锅中，大火将水烧开后，继续大火蒸10分钟即可关火，不要久蒸，否则会导致口蘑的口感不好。

第四步：等口蘑蒸好后端出来，先淋上少许的生抽，然后再撒上适量的葱花和红椒丁，接着淋一勺热油，激发出香葱的香味即可食用。

第三种：韭菜花酱拌口蘑

口蘑原产于内蒙古等地，在当地，口蘑最经典的吃法就是用韭菜花拌口蘑，拌好的口蘑，不仅鲜香味十足，而且特别爽口，每当食欲不好，或者想吃凉拌菜时，我总会做一道这菜。

【食材准备】：口蘑300克、韭菜花酱15克、食用油、蒜末适量。

【制作方法】：

第一步：把口蘑冲洗干净后切成0.3厘米厚的片状，然后锅中放入适量水，等水煮沸后，将口蘑放入锅中，大火将口蘑焯水1分钟后捞出。

第二步：焯水的口蘑需要立即过凉水，等口蘑完全冷却后即可捞出，接着再把口蘑中的水完全挤干备用。一定要挤干，不挤干，口蘑吃着不入味。

第三步：将韭菜花酱、蒜末放入口蘑表面，然后淋上一勺热油，激发出香味后，再把它们拌匀即可食用。韭菜花酱中含有适量食盐，所以拌口蘑时，可以不放食盐，如果您觉得太淡了，可以加少许食盐。

钾是香蕉的10倍！春天多给老人孩子吃“口蘑”这菜，又鲜又美味，补钾补铁，腿脚更有劲！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。