家里的老人上了年纪，骨骼健康尤为重要。合理的饮食能为老人的骨骼提供必要的营养，让他们腿脚更有劲、精神更充足。以下为您介绍8道有助于养骨的家常菜做法。

一、腐竹烧肉

所需食材：腐竹100克、五花肉200克、姜1块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

步骤：

1. 腐竹提前用温水泡发至软，切成小段备用。

2. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，焯水后捞出沥干水分。

3. 姜切成片，蒜切成蒜末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色并冒出小泡。

5. 放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面裹上糖色。

6. 加入姜片、蒜末、八角和桂皮，翻炒出香味，再加入2勺生抽和1勺老抽，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，放入腐竹段，继续炖煮15 - 20分钟，至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

二、蜜汁叉烧

准备食材：梅花肉、蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、蒜、姜。

做法步骤：

1、准备一斤梅花肉，洗净后用厨房纸擦干水分，切成宽约4-5厘米的长条，便于入味。

2、碗中加入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、3勺蜂蜜、2勺糖、1勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，搅拌均匀成腌料汁。

3、将梅花肉放入腌料中，用手充分抓拌均匀，让每一块肉都均匀裹上酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少4小时，味道更佳建议腌制一晚。

4、腌好的肉片放入烤盘，可以在烤盘上先铺一层锡纸防粘，将多余的腌料汁留一半备用，另一半刷在肉的表面。

5、烤箱预热至200度，将肉放入中层烤制约20分钟，取出翻面，并刷上一层备用的腌料汁，继续烤15分钟。

6、最后一次取出时，再刷一遍蜂蜜水（蜂蜜与少量清水调匀），再放回烤箱烤5分钟，让表面色泽更加诱人、口感更亮泽。

7、烤好的叉烧取出稍微放凉，切片装盘即可，色泽红亮、外香内嫩，甜香四溢。

三、炸鸡排

食材：鸡胸肉、面包糠、番茄酱

配料：葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋 1 个、淀粉、食用油

详细做法：

1. 鸡胸肉从中间切开，用刀背敲打几下，加葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，打入 1 个鸡蛋和适量淀粉，抓匀腌制 20 分钟。

2. 腌好的鸡胸肉均匀裹上面包糠；锅中倒油烧至六成热，下入鸡胸肉，炸 3 分钟至金黄酥脆，捞出后搭配番茄酱食用。

四、毛豆炒肉

【食材】

毛豆、牛肉、蒜、小米辣、盐、油、鸡精、生抽、蚝油

【做法】

1. 水开后，毛豆加少许盐和油，焯水1分钟捞出备用

2. 热油，下蒜、小米辣爆香，放入牛肉翻炒至变色熟透

3. 倒入焯好的毛豆，加入盐、鸡精调味

4. 加1勺生抽、适量蚝油，再加入少许开水，焖煮3分钟

5. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可出锅

五、木耳小炒肉

【食材】

肉片、木耳、青辣椒、蒜末、葱段、坛坛香蒜香朝天椒酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、食用油

【做法】

1. 肉片加生抽、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀腌制入味；木耳泡发洗净；青辣椒切斜段。

2. 锅中倒油烧热，放入肉片滑散，炒至变色盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和两勺坛坛香蒜香朝天椒酱炒出香味。

4. 放入木耳和青辣椒段翻炒至断生。

5. 倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀。

6. 加生抽、蚝油、盐、鸡精调味，撒入葱段翻炒均匀即可出锅。

六、清炒豌豆

食材：豌豆、蒜末、小米辣、盐、生抽

做法：

1、 新鲜豌豆剥好，洗净备用（如果是冷冻豌豆，提前解冻，冲洗干净即可）；蒜末切好，小米辣切圈（不吃辣的宝妈可以省略）。

2、 锅中倒油，油热后，放入蒜末和小米辣圈，小火爆香，激出香味。

3、 倒入豌豆，大火翻炒均匀，让每一颗豌豆都裹上油，翻炒1分钟。

4、 加入适量清水，水量没过豌豆的一半就可以，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟，直到豌豆变得软糯（别煮太久，不然会烂掉，影响口感）。

5、 打开锅盖，加入1勺生抽和适量盐，大火翻炒收汁，等到汤汁收干，豌豆裹上酱汁，就可以关火盛盘啦！

七、菠菜猪肝汤

食材：菠菜200克、猪肝100克、生姜适量、盐少许。

做法：

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡半小时，去除血水后捞出沥干。

2. 菠菜洗净切段，生姜切丝备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜丝煮开，放入猪肝片，煮至变色。

4. 加入菠菜段，继续煮2 - 3分钟，加盐调味即可。

八、枸杞蒸蛋

食材：鸡蛋2个、枸杞10克、盐、生抽、香油适量。

做法：

1. 枸杞用温水泡软备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟。

4. 取出蒸蛋，放上泡软的枸杞，淋上生抽和香油即可。

让老人常吃这8道家常菜，为他们的骨骼健康保驾护航，让他们腿脚更有劲，精神更充足。