欢迎来到「网购宝藏美味」系列。这是我们的固定栏目，专替你们挖掘天南海北的好吃好喝，动动手指，就能吃遍全国各地私藏美味！

自从去年开始更新了网购各地招牌菜这个栏目，我们就掉进了一个无尽买买买的大坑……

各地的神仙小店、特色小吃、宝藏肉肉真的太多了！！！根本买不完。

这次默默攒了好久，终于又攒够一期 天南海北的好吃小店，含金量依然很高： 很多都是出了本地就找不到的灵魂小吃。

比如烟台长岛的海菜包子，看着朴素，但包了本地的神奇食材海麻线，一口爆出浓鲜汁水，好特别好满足！

还顺着网线挖到了贵州人集体认证的美食明珠 安顺特色小吃，裹卷。

晶莹剔透薄如蝉翼，卷着清爽小菜和各色酱料，一张碳水也能吃出宴席的架势。

除了点心，还有 不少好吃的肉肉。

有一道省级非遗的宜宾筠连椒麻鸡，又鲜又辣， 香到连骨头都忍不住嗦干净。

一共 9家店，要么是当地的口碑老店，要么有很多回头客，有的就专精一个品类。

要种草的很多，我的建议是，千万不要一个人独馋，欢迎一键转发给你爱吃的亲友们！

文末照例有整理的网购list，记得看到最后哦。

01

韶关·可盐可甜的艾叶糍

店名：梓涵土特产店

清明刚过，但青团我还没吃够，毕竟是一期一会的时令限定嘛。

这类产品我们推荐过很多种了，不过这只来自韶关的农家艾叶糍，还是不一样——这是我第一次在一枚冷冻过的青团里，吃到 近乎流心爆浆的口感！

最喜欢的是姜汁红糖馅，地道且独特的韶关南雄风格，在别处没见到过。

将本地的小黄姜压榨剁碎，混合自己熬煮的红糖，用油调和。

入口姜味浓厚但辛而不辣，还有饱满的红糖香气。蒸熟后咬开， 带着姜味的蜜汁一股脑儿涌出来，顾不上烫也要大吸一口。

最妙的是，这姜保留了部分纤维，让口感一下子活泼起来，喜姜人必吃！

这家的皮子也格外好吃，选了 新鲜的野生小艾草（嫩嫩的矮矮的那种，香气最好也不会有太多苦涩）， 清洗后漂煮滤掉苦味，再揉进面团，最大程度保留那股略带野性的芳香。

艾糍皮是用 三种粉调制，除了必备的糯米粉和粘米粉 （大米粉）外，还加了澄粉 （无筋面粉，常用于虾饺、肠粉），吃口会 比普通的青团更加爽滑，没那么黏糊。

除了红糖姜汁，还有一个 花生芝麻的也好吃，要更香更流心。

花生和芝麻剁碎，依然保留部分颗粒感，加了红糖后馅料紧密团在一起，吃起来很像艾草版的黑洋酥汤团～

不爱吃甜的朋友，可以试试 咸口的艾叶包糍，是韶关非遗点心 饺叻糍的艾草限定版。饺叻糍就是米饺，传统版本的外皮是用大米掺草木灰水或黄栀子水浸泡后磨浆熬制，金灿灿的很爽口。这家也有卖，而且是传统的草木灰染色，会有碱味。

加了艾草做成艾糍，就多了草本清香和粘糯口感。

馅料有酸菜和茄子可以选。个人很推荐茄子馅的，保留了茄子的肉感和汁水， 香辣中还能吃到茄子本身的清香，整体就很润，一点都不腻！

02

河源·咸甜永动的眉豆粄、萝卜粄

店名：河源紫金日日鲜特产店

再来推荐另一组糯叽叽点心，来自韶关隔壁的河源市，是我在刷视频的时候偶然种草的，没想到给我真的找到满意的网购选择。

它属于典型的客家调味， 油润惹味，咸鲜与香甜交织。

已经拿给我刚回国的惠州朋友 （她妈妈是河源紫金人）品鉴了，她说和她记忆中的味道一样。

眉豆粄不似一般粄是包裹形态，更像客家人自己的汉堡——两片米糕中间夹了一层眉豆沙。

蒸软后切开，馅料多到溢出来，一种 海洋鲜香混合着豆香迅速占领整个空间。

上头的秘诀是调味，除了豆沙、炒香的葱头肉沫外，还会放胡椒粉和鱼露，甜香、辛香和咸鲜碰撞，简直 一键开启咸甜永动模式。

更作弊的是，店家还会在粄的表面撒满芝麻、花生和虾皮 （很多眉豆粄是素面朝天的），强化了风味和口感。

而且这家的粄本身制作也精细，吃口糯且润，因为浸泡充分 （这样米粒吸水软化，口感才好），米粉和糯米粉的比例也均衡，不会太黏或发硬。

萝卜粄也好吃，相比眉豆粄香气更浓缩。

它里面包的是白萝卜丝、腊味、虾米等材料，依然是熟悉的胡椒粉+鱼露组合拳，不过紫金这边的胡椒粉下得更重手。

比较有趣的是加了一味豆泡， 油炸过后脆脆糯糯的还吸收了其他辅料的味道。

这白萝卜丝也有细节的，制作时会 先用锅干炒，把萝卜多余的水分逼出来，萝卜的甜味和鲜味都更浓缩，嚼着也有点韧韧的口感。

除了蒸着吃，还可以用油轻微煎一下，更香！

03

烟台·鲜甜爆汁的海菜包子

店名：渔米长岛海菜包子

再来安利一枚北方沿海的当季鲜味小炸弹：长岛海菜包子。

渤海湾的朋友，向来 很擅长把各种豪华海鲜，包进朴素的包子、饺子里。

外省朋友应该想象不到，看似薄而暄软的面皮，竟然能兜住如此丰沛的汁水！

这个包子最特别的是馅，里面是渤海湾沿岸居民称之为 “春日第一鲜”的海麻线。

它的学名叫绳藻，因形态细长如麻绳而得名。最佳的采摘食用期就是清明前后，这时藻体最嫩，鲜味最浓，目前仍在最佳赏味期内！

这家是7年老店，专做海菜包子，从选材到处理都没毛病。

包子用到的海麻线来自长岛，那里是公认的优质产区，比周围的大连、威海知名 度更高 （中国水产科学研究院在长岛还有实验站）。

海麻线处理不易，非常容易有沙，需要反复掏洗。它家处理得蛮干净，我吃完一袋也没吃出沙。

量给得也足，能看到成团的海麻线，还放了水灵灵的本地白菜和猪肉。

不是夸张，我就没吃到过这么鲜美爆汁的大包子。咬破紧实喧软的烫面皮，汤汁直接涌出来，一口嗦不完。

海麻线有股浓郁的海产鲜味，风味强度比海带更高，再加上白菜的清甜和猪肉香，一顿我能吃三个。

04

扬中·当季最鲜最肥的一口河豚

店名：天成商贸行

前不久刚发的大家都看了吗，有没有馋那一口肥美的河豚？

其实当地的产业链已经非常完善，再加上高效的物流， 在家也能吃上新鲜的扬中河豚。

这次推荐的这家店，我对比着选了很久，也买了好几次，品质很不错。

它家就在扬中本地，专做河豚鱼、刀鱼和鲥鱼，品类很丰富。

不仅有现做现发的白烧、红烧河豚，也有小馄饨，还有冰鲜的河豚鱼，甚至 品种细分到暗纹豚、东北橘黄豚海和本地小班豚。

从这一点就能看出 专业度很高。

我常买的其实是河豚鱼小馄饨。每天现包现发，包邮区基本隔天就到，到手和自家新鲜包的没什么差别。

它的馅是河豚鱼+猪肉调制的，其实吃不出河豚的口感， 但比普通的肉馅要更鲜，有种包心鱼丸的风味。

碗里放点虾皮、紫菜、葱花和猪油，把煮好的小馄饨倒进去，就是舒心落胃，清鲜无比的一餐饭。

不过最惊喜的是，它家有 单独的河豚白子出售，个人认为这是河豚鱼最精华宝贵的地方，因为够肥够香。

收到手是冰鲜的， 没有经过冷冻，白子依然雪白软滑，可以看到一些血管淡淡的血色。

这么新鲜的白子自然没什么腥味，也根本不挑烹饪方式，越简单反而越能突出它的口感。

直接在平底锅用少量油煎到表面微黄，撒点胡椒海盐即可。

入口就像含了 一大勺新鲜打发的鲜味奶油，又像是嫩到颤抖的豆腐花。

但是吃一块就腻了，建议大家搭配柚子醋或小青柠汁。

平时爱做饭的朋友，可以试试 白子麻婆豆腐，就是在普通的麻婆豆腐里放入河豚白子，香麻鲜嫩，拌饭是一流！

05

安顺·一口沁爽的滑溜溜裹卷

店名：乡味贵州

去年夏天去贵阳出差，顺路去了趟安顺。当时吃到街边一碗裹卷，清新爽口，我愿称之为春夏最抚慰舌头的一份碳水。

这是安顺的特色小吃，用嫩嫩的米粉皮包着清脆小菜，入口 就像盖了一床夏凉被般舒服。

这家店是专做裹卷和剪粉，销量高，口碑也蛮不错的。

我买的是多口味小裹卷，收到是 一包卷皮、五包配菜和四包酱料，摆在桌子上简直是超级豪华！

卷皮是店主自家做的， 石磨研磨后还会用纱布过滤，做成细腻的粉浆，之后再蒸熟。

皮真的好薄好嫩，揭开一张几乎透光。同时添加了其他粉类 （每家的配方会不同，有的放木薯粉有的放马蹄粉），比例得当，又格外Q弹，不会轻易断裂。

这样的卷皮吃起来 才足够滑爽，没有一点粘糯感，夏天冰镇吃绝了。

配菜是海带、酥豆、折耳根、酸萝卜丝和绿豆芽，非常经典的贵州搭配。

其中绿豆芽是灵魂，店主已经提前煮好，吃之前用冷盐水泡一下，爽脆清甜，大概是贵州食材好，总觉得 比一般菜场买到的要更纤细柔嫩。

酱汁的选择就很多了：油辣椒带一点贵州特色的糟辣风味，除了油润香浓外，还有细腻的发酵香气和豉香，辣度不会特别高。

青椒是那种醇厚的烧椒风格，能捕捉到青椒本身的清甜滋味；番茄是酸甜口，香菇是鲜咸口。

你可以放一种，也可以多放几种， 混合起来更有风味层次。当然啦，也可以加你喜欢的配菜。

06

保山·肥美香脆的火烧猪配腌菜油辣子

店名：绿生源生态土产店

前面写了不少点心，下面再来安利几款好吃肉肉，能把人香迷糊那种～

一上来这道烧猪就厉害了，是 云南保山的宴席压轴大菜，也是市级非遗美食。

之前曾在腾冲吃到过相近的版本，但同行的朋友说还是不如保山本地的，没想到如今也能网购了！

店主用的是农家的半膘细骨猪 （不腥不骚），用木炭烘烤，还要在表面扎针涂抹调味，烤焦后刮皮，整个工艺重复三次。

虽然到手是冷的，但隔着包装袋就能闻到火烧的香气， 单看金黄色的外皮，就能想象出刚烤出来的时候有多焦脆！

这肉是五花，肥瘦均匀， 中间一层莹亮洁白的脂肪，肉质微微发粉，实在是美丽。

最简单的吃法就是切片，用空气炸锅或烤箱复烤，整个厨房都会弥漫着香气。

烤好后肥肉流出油脂，透明似琥珀，散发出浓郁的肉香。猪皮也重新变得酥脆， 入口咀嚼会发出“咔擦咔擦”的脆响。

更丰富有味的做法是凉拌，这也是保山本地的特色吃法。

店主会 配好一大袋水腌菜和油辣椒，直接将大烧切丝，和配料一起凉拌。

肉香与 油辣子的醇厚、腌菜的清新交织在一起，风味一下子立体起来，肥而不腻，越吃越想吃。

07

宜宾·香麻过瘾的筠连椒麻鸡

店名：筠连晴朗天空土特产

再来安利一只椒麻鸡， 集鲜、麻、香、辣于一身，连骨头都是鲜的，越嗦越有味。

这只鸡同样 也是非遗，还是省级的，官方说法已经有400余年历史，早在明末清初就出现了。

这家是7年老店， 专卖宜宾筠连的各种特产，食材和调味都很绝，做椒麻鸡真的有一手。

鸡用的非常好，是 真正农家散养的跑山乌骨鸡，你能看到它通身呈黑灰色。皮格外紧实，嵌在晶莹油亮的鸡肉表面。

揭开包装纸袋，是还没有调味的水煮鸡，已经能闻到肉香。

这鸡是每天现宰现煮发货。店主选的都是 3斤左右的精壮公鸡，整只放在大锅里浸煮，保持汤汁微开不沸。

煮好后还要冰镇风干，这样做出来的鸡肉才会紧实滑爽。

没放什么多余的调料，也没有提前放盐，空口吃就是淡淡的鸡肉鲜味。

好吃的灵魂在于调料。椒麻味并不是提前煮出来的，而是浓缩在汤包和调料中。

汤其实相当于 煮鸡的冷高汤，有丰厚的油脂香气，同时有足够的咸鲜味，方便给鸡肉入味。

辣椒油就更厉害了，要用到筠连本地的青花椒、汉源红花椒以及二荆条辣椒等多种辛香料。

红油格外润，能吃出高昂的辣椒香气，辣度不低，但辣而不燥。

吃的时候一定要提前拌匀后浸泡一会儿，泡的时候越长就越入味。

鸡肉是真的香，有一股很独特的、连辣椒都盖不住的山野清香味。

入口是澎湃的香麻， 咀嚼间肉汁迸发，渗出鲜美，辣缓缓浮上来，在口腔萦绕许久。

剩下的汤汁拿来拌面，或者其他冷菜也是一绝，一滴都不舍得浪费！

08

梅州·辛香上头越嚼越香的胡椒鸭

店名：梅州维客特产

“左手一只鸡，右手一只鸭”，接下来再安利一只来自梅州的胡椒鸭，同样香到连骨头也不舍得放过。

广东人吃鸡鸭一贯追求食材本味，但 客家人总会在原汁原味的基础上，再多一些细腻调味，让香气和口味更上一层。

之前我们安利过梅州的盐巴煨鸡，这次的胡椒鸭也是有异曲同工之妙。

店主将鸭新鲜宰杀处理干净后，会 涂抹一层整粒拍碎的白胡椒，再加盐和油腌制，然后整只上锅蒸熟。

拿到后除了一整只鸭，还会获得一瓶胡椒鸭汁，也就是蒸鸭的原汤。

大量的胡椒散发出浓郁的辛香，又经过腌制和蒸制两道工序，风味已经完全钻进鸭肉中，每一口都有滋有味。

这鸭也是精心挑选的，一律选用 大埔本地散养的黑毛正番鸭，天龄不短，成品都有足足三斤多重。

肉质非常紧实，口感偏韧，是客家、粤西、海南等地区偏好的风格，不是那种细嫩酥烂的选手 （牙口不好的朋友建议高压锅再蒸一下）。

扯开大腿，能看到 一绺绺粉红色的肌肉纤维，最里面关节处还有一汪油亮亮的汤汁，也太销魂了吧！

鸭翅这种部位格外好啃， 皮又肥又糯，生出老鹅掌一般的胶质感。

鸭身上的皮则牢牢附在肉上，不用力根本撕不开。入口弹牙，因此很耐嚼，越嚼，那股脂肪和胡椒的香气就越突出。

贴心的是，即使点半只，店主也会给鸭杂，其中鸭胗格外爽脆美味。

剩下的鸭汁还能用来下粉、捞面，吸饱了鲜味和胡椒辛香，不用再放任何调味品，就能让一碗素面朝天的粉面瞬间升华～

09

韶关·辣到飞起也停不下来的炒鹅王

店名：南雄市鼎好鹅王

最后再来安利一只辣到人呱呱叫也舍不得停筷的鹅王。

它来自韶关南雄，这个地方和衢州有异曲同工之妙，都是清淡省份中的吃辣独苗。

南雄毗邻江西赣州，因此语言文化和饮食风格都更接近江西而非广东。当地人非常爱吃辣，这道 鹅王就是颇具统治力的招牌菜。

这家店在南雄有实体店， 专做鹅王和酸笋鸭，据说老板还上过央视节目。我去翻过为数不多的一些点评，本地人都说超正宗。

他用的是 本地散养的土鹅，用农家柴火大灶爆炒，虽然经过运输，但依然能感受到残存的锅气。

味道多浓郁呢？放在锅里复热的时候，酱汁几乎像被勾了芡一样浓稠发亮。

辣是真的蛮辣，因为放了本地才有的朝天椒，还是不同颜色、辣度的，香气和味道都不一样。

鹅肉被酱汁渗得透亮，咬一口，先是皮下油脂的浓香，再是辣椒的冲劲儿，但 后味却带着奇妙的回甘，很是特别。

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怎么样，看完是不是馋晕了？

你们买过什么好吃的地方美食？欢迎分享，还有什么想看的种草内容，也可以留言哦～

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