位于环球影城旁边的环球建国饭店，开业以来一直很低调，直到清明节前，我与朋友去那里小聚，才发现，这里才是通州中餐的天花板。

这里的两位师傅，都是“国家队”级别的资深名厨。金强师傅，出身粤菜名店大三元，后来进了北京饭店贵宾楼，12 年一直专注于粤菜。后长安壹号开业，又请了金师傅前来坐镇，实力自不必细说。而刘雷师傅，三十二年厨艺经验，服务过多国首脑，更率团队远赴海外传播中华美食文化。每道菜都堪称经典。

【壇圣】

形式上有点像佛跳墙，但是口感上又明显区别于佛跳墙的一道菜。

用的原材料非常多，鲍鱼、海参、鱼唇、鱼肚、鸵鸟筋、干草菇、干松茸、竹笙、鹌鹑蛋、等等食材汇于一锅，鲜美无比。

最重要的是里面的汤，要提前九个小时进行煨制。也就是说想来吃这道菜，必须提前预定。厨房会留一个人，晚上专门守着这锅汤。

份量上是极大的，整整一大锅，超出普通佛跳墙三倍，师傅还贴心的配了米饭，我这饭量，吃完差点就饱了；效果是非常明显的，吃完回家就流鼻血了，清明前去吃的，到现在还在上火，实实在在的大补。

【菊花鱼】

盛景轩的招牌名菜。与松鼠桂鱼有异曲同工之妙，不过不用整鱼，去头去尾，只选用净鱼肉。

先说这刀工，垂直切丝，刀刀均匀，而且每一刀都不能切断鱼皮。炸制之后，鱼肉自然卷曲绽放，形似菊花。造型精致，外酥里嫩。

另外，上面酸甜的糖醋汁也大有讲究，没有糖，也没有醋，用的是十种蔬菜水果，酸甜滋味皆是天然，口感清新有回味。

【炙烤青芥菲力牛排】

这是在盛景轩吃到的口感最惊艳的一道菜。

用的一个市场上不常见的做法，用柔嫩多汁的菲力牛排，搭配风格清新略带辛辣的山葵，完全颠覆了传统牛排搭配黑胡椒汁的做法。

这里用的牛排，与寻常牛排馆里吃到的要薄一点，先煎后炙烤，外层形成一层焦脆的外壳。

上层是用山葵磨成，混合沙拉酱，口感清新，又不刺激，更能衬托出牛排的肉香。特殊的口感，让人吃完难忘。