仔细看，乌鸡汤泛着微黄的光泽，太香、太鲜了！我喜欢用它淘饭，吃完饭还要再喝2碗，太好喝了！

每次炖鸡汤，特意多炖点，第二天用来煮粥、煮面条，真是好吃绝了！

更令人惊喜的是山药，天哪，软软糯糯，轻轻一抿，入口即化，天哪，比肉还好吃呀！

哎呀，一定要买真正的铁棍山药，其它山药都是“菜山药”，口感不是糯的，是滑的，只适合炒菜，根本不适合炖汤，而且最关键是没有药性，对人体没有滋补作用，就相当于一个普通蔬菜。

第二、白灼春笋

天目山春笋，真的是名副其实的“人间第一鲜”啊！

这个春笋，真的太嫩了，嫩的我都舍不得做油焖笋，平时都炒着吃或炖汤吃。

这次偷懒，随便焯了一下水，加点盐，天哪，也鲜掉眉毛，非常好吃！

嫩嫩的颜色，密密的“小牙齿”，轻轻一咬，脆嫩鲜美，好吃到停不下来！

难怪啊，《舌尖上的中国》说：“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式！”如山药乌鸡汤、春笋，只需加盐，简单一煮一炖，就是人间美味！

第三个，葱香土豆

我们家的菜，都很简单，也很少用调料，这个菜，更简单，但是好吃极了！

土豆是早餐蒸红薯时，顺便蒸的，去皮，锅里煎一煎，多加点葱，又香又糯又好吃，也算是少油版的葱油土豆了，哈哈！

说实话，恩施小土豆，糯是真糯，特别好吃！可惜就是土豆这个东西，放不了多久，不能买太多，否则容易发芽，要及时吃掉。

下面说下做法，非常简单。

乌鸡加水煮沸，焯下血水，捞起，洗净。

乌鸡加足量水、姜片、酒，大火煮沸转小火，定时炖1小时。

真正的铁棍山药，大小粗细不均匀，表面长满毛，表面还有铁锈色，其实长得挺丑的，因为垆土地非常坚硬，能在里面生长非常艰难。

而那种笔直均匀又漂亮的，一看就没经历过“生活”的打压，怎么能成才呢？肯定是“假”山药！

山药去皮，切块，在最后25分钟，加入到乌鸡汤中，最后10分钟加盐调味，无需加其它调料。

汤快炖好时再炒菜，也完全来得及，先去玩一会吧！

土豆蒸熟后，很容易剥皮的，春笋去壳，切掉一点点老根。

煮一锅水，加入春笋煮一下。

加一勺猪油，少许盐。

捞起，撒葱花即可。

锅里加油，烧热，加入土豆煎炒，表面有点焦痕更好，加盐调味。

这二个菜都很快，分分钟的事儿，山药乌鸡汤，定个闹钟，到点就可以吃，真的超级省事儿！

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