家常红烧肉做法，肥而不腻，软烂入味，新手也能学会_旅游资讯

家常红烧肉做法，肥而不腻，软烂入味，新手也能学会

创始人

2026-04-10 13:30:38

红烧肉是一道经典的家常菜，很多人觉得做法复杂，其实只要掌握几个关键步骤，新手也能做出肥而不腻、软烂入味的红烧肉，今天把详细做法分享给大家，赶紧试试～

食材：五花肉500g、姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒。

步骤：1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分；2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，注意不要炒糊；3. 放入五花肉翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色；4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒出香味；5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入没过五花肉的热水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟；6. 最后大火收汁，直到汤汁浓稠，裹在每块肉上即可。

小贴士：炖肉的时候一定要用热水，这样炖出来的肉更软烂，不会柴；冰糖不要放太多，以免太甜；收汁的时候要不停翻炒，避免糊锅。

做好的红烧肉，肥而不腻，软烂入味，配米饭简直绝了，一家人都爱吃～ #家常菜谱 #红烧肉做法 #新手做菜

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