春季是孩子生长发育的黄金时节，此时养好孩子的脾胃至关重要，能让孩子更好地吸收营养，长得更快。下面为各位家长详细介绍8道养脾胃的菜品和做法，简单易学，孩子准爱吃！

一、鲈鱼蒸鸡蛋

食材：

鲈鱼片、鸡蛋、生粉、姜丝、温水、酱油、葱花、食用油

做法：

1. 鲈鱼片加生粉和姜丝腌制 10 分钟，鸡蛋加 150ml 温水搅匀后过滤。

2. 过滤后的蛋液盖上保鲜膜或盘子，水开后蒸 8 分钟。

3. 打开盖子，铺上腌制好的鱼片，继续蒸 3 分钟。

4. 淋上酱油，浇上热油，撒上葱花即可。

二、油焖大虾

准备食材：大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、番茄酱。

做法步骤：

1、准备一斤大虾，剪去虾须和虾腿，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，再用刀在虾背上划开一刀，方便入味，处理好后清洗干净，沥干水分。准备适量的葱段、姜片和蒜末。

2、起锅烧油，油可以比平时炒菜多一些，油温五成热，放入处理好的大虾，用中火慢煎，边煎边用锅铲按压虾头，炒出红亮的虾油。

3、煎至大虾两面金黄，虾身弯曲后，先盛出备用。锅中留着炒出的虾油，放入葱段、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。

4、放入2勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，翻炒均匀，炒出酱香味。

5、倒入煎好的大虾，翻炒均匀，让每一只虾都裹满酱汁，沿着锅边淋入1勺料酒去腥。

6、加入小半碗清水，水量没过大虾的一半即可，盖上盖子，转中火焖煮3分钟，让大虾充分吸收汤汁的味道。

7、时间到了，打开盖子，转大火收汁，将汤汁收到浓稠红亮，即可关火出锅，装盘后撒上少许葱花点缀一下。

三、火腿木耳炒海鲜菇

【食材】

火腿肠、海鲜菇、木耳、大蒜、小葱、生抽、蚝油

【做法】

1.海鲜菇、木耳洗净，水沸后倒入焯熟捞出。

2.火腿肠切片，大蒜切末，小葱切段。

3.锅中热油，倒入蒜末爆香。

4.加入菌菇和木耳翻炒均匀。

5.倒入火腿肠继续翻炒。

6.加入生抽和蚝油调味。

7.最后放入葱段，快速翻炒均匀即可。

四、荷兰豆炒鱿鱼

【食材】

新鲜鱿鱼300克、荷兰豆150克、红椒1个、葱段适量、姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量

【做法】

1.水开倒入鱿鱼焯烫30秒捞出沥干。

2.荷兰豆焯水10秒后捞出。

3.锅中放油，炒香姜蒜。

4. 倒入鱿鱼、荷兰豆、红椒、葱段翻炒均匀。

5.倒入调好的酱汁（生抽、料酒、少许清水）。

6.大火快速翻炒收汁即可。

海鲜的鲜美搭配荷兰豆的清脆，口感层次丰富。

五、酸辣豆皮

准备材料

干豆腐皮1张、大蒜2瓣、小葱1根、生抽1勺、陈醋半勺、盐少许、白糖少许、清水适量

详细步骤

1. 豆腐皮用清水冲洗干净，切成细细的长条，孩子吃更容易入口。

2. 锅中烧开水，把豆腐皮放进去焯烫1分钟，去掉豆腥味，捞出沥干备用。

3. 大蒜切成末，小葱切葱花，准备好简单的小配料。

4. 锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香，加入1碗清水，大火烧开。

5. 放入焯好的豆腐皮，加1勺生抽、半勺陈醋、少许盐和一点点白糖调味。

6. 中小火煮2-3分钟，让豆腐皮充分吸满汤汁，味道更入味。

7. 最后开一点点水淀粉勾芡，汤汁变浓后撒上葱花，酸辣豆皮软嫩不硬，清淡又开胃，配米饭、配粥都超合适。

六、冬瓜海带汤

所需食材：冬瓜500克、干海带50克、虾皮一小把、生姜2片、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许、清水适量。

具体做法：

1. 干海带提前用清水泡发3-4小时，期间换水2-3次，泡好后切成条或块。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成厚片，厚度约1厘米，太薄容易煮烂。

3. 虾皮用清水冲洗一下，沥干水分备用，生姜切成细丝。

4. 锅中加入适量清水，放入海带和姜丝，大火烧开后转小火煮15分钟。

5. 加入冬瓜片和虾皮，继续煮10分钟至冬瓜透明变软。

6. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 关火后淋入少许香油，即可出锅盛入汤碗中。

七、蒜苔炒肉丝

食材：

瘦肉、蒜苔、葱蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐、鸡精、食用油

做法：

1. 瘦肉切丝，加料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀，腌制 10 分钟。

2. 热油下锅炒肉丝至熟后捞出，再爆香葱蒜。

3. 放入蒜苔翻炒，倒回肉丝，加一勺生抽。

4. 放蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

八、土豆炖鸡块

所需食材：鸡腿肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、生姜1块、大葱1根、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量

做法步骤：

1. 鸡腿肉剁成小块，冷水下锅加料酒和姜片焯水去血沫，捞出洗净沥干。

2. 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防氧化。

3. 热锅倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入鸡块快速翻炒上色。

4. 加入葱段、姜片、八角爆香，加生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮15分钟至食材软烂。

7. 加盐调味，大火收汁至浓稠，汤汁包裹在食材上即可出锅。

以上这8道养脾胃的菜品做法简单，在春季给孩子经常食用，相信能让孩子脾胃健康，茁壮成长！