【豆芽芊芊专栏】

槐花滋味

原创作者|豆芽芊芊

昨天下班，我在菜场终于买到了今年新上市的槐花。我满心欢喜地复刻了记忆里的槐花麦饭，淋上相同的料汁，吃起来，却总觉得欠了点什么。那股失落，把我瞬间推回了童年——那个槐花怎么吃都满口生香的年代。

自小就喜欢槐花，喜欢它长在树上的样子，更喜欢它做成槐花麦饭后，那份独有的香。

在老家的村子里，槐树随处可见。有的长在农户家的院子里，有的则生长在院墙外、小路边、大路旁，在槐花盛开的时节，任人随意采摘。

小时候每到槐花季，我在堂哥的带领下，背起竹筐，跟在他屁股后面满村转。找到中意的槐树后，堂哥就敏捷地攀爬上去，我给他递起细长的、一头带弯钩的竹竿，他就在树上开始尽情地采摘。

我在树下抬头望着满树繁花，那串串白花簇拥着绿叶，当微风掠过时，空气里的花香便散发出丝丝清甜味儿，香得沁人心脾。我手脚麻利地捡起堂哥扔下的串串槐花，捋下那白嘟嘟的花，顺带着嫩叶，一起投入筐中。最后，地面上就只剩下零星的槐花和一堆堆细细的叶梗。

盛槐花的筐子装满时，堂哥就灵活地从树上滑到地面，背起竹筐往家返。路上，我时不时地从筐中捧把槐花递给他，也不忘给自己抓一把送入口中，那淡淡的清甜味儿让人心生欢喜。

每次摘了槐花回家，奶奶都会笑眯眯地夸我们能干。她会把整筐槐花倒进一个大盆里，槐花入盆的瞬间，犹如下了场密集的花雨，香气扑鼻。提一桶井水，看着水流瀑布般落入盛满槐花的盆里，把槐花揉搓上两三遍后，再把它们捞进另一个瓷盆里。

只见奶奶右手拿碗，碗里的面粉随着她手腕有节奏地抖动，便星星点点地散落到湿漉漉的槐花上，她左手不停地搅拌，沾着水的槐花和干面粉就在那一抖一搅间，形成了麦饭最初的模样。奶奶说拌面粉这步很重要，面粉少了蒸出来会干，面粉多了蒸出来又太黏。总之，两种极端蒸出的麦饭都不好吃。

锅里添水，放上蒸屉，再铺好笼布后，搅拌好的麦饭被奶奶均匀地铺满蒸屉，盖上锅盖开始隔水蒸。不一会儿，空气里就弥漫出槐花独有的香气。奶奶趁着蒸槐花的空档，剥蒜、拍蒜、捣蒜。麦饭蒸熟了，揭开锅盖，热气飘散后就能看到笼屉上那麦饭最终的样子。

奶奶先盛出两碗，将一大勺加了油泼辣椒和蒜泥的料汁浇上去，一旁的我们就开始咽口水。争先恐后地接过奶奶递来的碗，在她“小心烫嘴”的叮嘱声中，大口地吃起来，那种清甜与酸辣咸融汇在一起的香味，让人百吃不厌。

现如今，想吃槐花麦饭，只能去菜场买些回家自己做。把槐花清洗干净后，我下意识地拈起一撮想生吃，却迟疑了。我怕这许久未尝的陌生滋味，会覆盖掉记忆里那槐花独有的清甜。

回想起奶奶做麦饭的步骤，把面粉撒在沾着水的槐花上，开始隔水蒸。蒸好的麦饭不知是槐花的水分太多还是面粉放少了的缘故，麦饭黏糊成一团。在一阵手忙脚乱之后，终于出锅淋上料汁，满怀期待地吃了一口，结果却不是想象中的味道，瞬间失落涌上心头。

给家里打电话，委屈地诉说自己蒸了麦饭却白忙活了一场。爸爸说，那是我的心理作用，长大后好吃的东西尝多了，已经觉不出麦饭的香了。妈妈说，槐花经过长途运输后才到达菜场，自然没有家里现摘的好吃。他们说得好像都很有道理。

晚上和许久未见的堂哥在微信里说起这件事，堂哥说，其实槐花的味道一直都没变，我们只是怀念小时候那节奏缓慢，且无忧无虑的童年罢了。

堂哥的话点醒了我。槐花的味道没变，是我在用成年的味蕾，试图去丈量那童年的味道。

原来我追寻的，并不是槐花麦饭，而是一段时光。那段时光里，有为我爬树摘槐花的堂哥，有为我施展厨艺的奶奶。他们，才是那碗槐花麦饭无法复制的调料。

记忆里那槐花的味道，就让它完好地封存在岁月的琥珀中吧。