祖传正宗陈皮制法绝招！三蒸三晒就醇香，百年陈皮胜人参，在家零失败

你是不是也踩过陈皮的坑？

市面上买的陈皮，要么有农药残留、硫磺熏制，要么发霉发苦，不敢泡水喝、不敢入菜；想养脾胃、化痰止咳，花大价钱买的陈皮，品质没保障，白白浪费钱；自己想做，又怕做坏、发霉，不知道正宗手法，折腾半天全白费。

90%的人不知道，正宗陈皮根本不用买！在家用新鲜橘子，跟着古法蒸晒，无添加、无残留，三蒸三晒就喷香，九制陈皮能入药，越陈越值钱，堪比千年人参！

✨食材随手可得，做法简单易学，自制陈皮干净放心，既能做菜增香、解腻去腥，又能泡水养脾胃、化痰止咳，老人小孩都能用，存得越久越珍贵，全家都受益！

我的自制陈皮日记：凌晨蒸晒，满屋飘香的古法传承

我试过无数次，终于摸透了正宗陈皮的制作诀窍，全程无碱、无添加，吃着百分百放心，现在把这份绝招毫无保留分享给大家！

【选材核心】第一步选对，陈皮就成功一半

✅ 必须选新鲜无核橘子，果皮金黄、口感清甜，绝对不能用冷藏橘子，冷藏过的晒完易发霉、无香味

✅ 清洗窍门：不用食用碱（怕残留），直接开盖蒸一会儿，农药残留会蒸发到水里，洗过的皮易烂，尽量少冲洗！

【核心蒸晒步骤】反复蒸晒，越陈越香

1. 取皮：橘子用刀十字划开（别直接剥，皮更完整），吃完果肉，果皮立刻放太阳下暴晒，1天干，2天脆

2. 初蒸：晒干的果皮上锅蒸1小时，我用电饭煲超省心，凌晨3、4点起来蒸，不用看管，水干也安全

3. 焖晒：蒸好焖在锅里，上班前拿出去暴晒，晚上基本全干，一定要彻底晒干再蒸下一次，没干透蒸必发霉！

4. 反复蒸晒：重复蒸晒次数越多，陈皮越香！做菜用3-5次足够，入药必须九蒸九晒，还要多年贮藏

【陈皮阶段变化】一眼看懂

1️⃣ 新鲜无核金橘皮，香甜无核

2️⃣ 首次暴晒后的干橘皮

3️⃣ 一蒸一晒后，已满屋飘香

4️⃣ 陈年陈皮（去年晒制）

5️⃣ 三蒸三晒后，剪条密封贮藏

【他人参考制法】家庭简易版，零失败

1. 选无核甜橘子，清水冲洗，500ml清水+5-10g食用碱浸泡5-15分钟，清水冲3次去农药残留

2. 彻底晒干，上锅蒸透，再次晒干，重复2-3次

3. 三蒸三晒后密封保存，写上日期，不发霉不生虫，越陈越香

4. 加甘草煮制：半干陈皮加甘草、糖、盐煮至收汁，泡一夜再晒干，咸甜适口

5. 简易盐渍版：刮去白瓤，盐腌后风干，风味稍差，应急可用

【古法制陈皮方】药典收录，药用更佳

《验方新编》法制陈皮

⭐处方：陈皮1斤（清水泡1日去净白瓤），白党6两，甘草6两

⭐制法：同煮1日，加川贝母1两半、青盐3两拌匀，慢火煮1日夜至干

⭐功效：消痰化气，止渴生津

《婴童类萃》法制陈皮

⭐处方：广陈皮1斤，乌梅2两，甘草2两

⭐制法：水煮1炷香，刮去白瓤，加薄荷叶、蓬术末、孩儿茶末拌匀晒干

⭐功效：消痰顺气，生津止渴

《御药院方》法制陈皮

⭐处方：陈皮半斤（去瓤净4两），茴香2两，青盐4两，炙甘草2两，干生姜半两，乌梅肉半两，白檀2钱半

⭐制法：余药研细末，拌陈皮

⭐功效：消食化气，宽胸利膈

南京方法制陈皮

⭐处方：陈皮1斤

⭐制法：甘草2两、乌梅肉1两煎浓汁，浸陈皮晒干，加白沙参、川贝母、西青盐、粉甘草各5钱拌匀晒干

⭐功效：生津健胃，理气化痰

【陈皮使用小窍门】食养两用，全家适用

1. 做菜用法：温水泡软，刮去白色苦瓤，泡水留用，汤汁一起入菜，去腥解腻、增香无敌

2. 日常用法：直接嚼服、碾粉泡茶、煮粥，老少皆宜

3. 去腥解腻：煲汤、炖牛羊肉、煮鱼虾，放几片，解腥膻、去油腻，肉易炖烂、好消化

【陈皮核心功效】本草纲目记载，养身良药

理气开胃、燥湿化痰，专治脾胃不适、消化不良、痰多咳喘

《本草纲目》：与补药则补，与泻药则泄，同升药则升，同降药则降，调理百病

百年陈皮，千年人参！越陈越贵、越陈药效越好

✅ 风寒感冒：陈皮煮粥，化痰止咳、暖胃驱寒

✅ 老慢支、夜咳：陈皮泡水，连喝几周改善，小儿夜咳也有效

✅ 消脂减肥：陈皮茶解油腻，健脾祛湿，调理体态

⚠️ 温馨提示：自制陈皮需彻底晒干密封，避免发霉；药用陈皮需遵古法九制，辨证使用。