春季到了，正好是虾的季节，这个季节的虾多且价格便宜，每次见到鲜活的大虾都忍不住多买几斤。

虾的营养价值高，还因其肉质鲜嫩、味道鲜美而广受喜爱。虾含有优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素B12、硒和锌等，能够有效提高免疫力，促进新陈代谢。

虾还含有丰富的钙物质，春季是孩童长高的黄金季，经常给孩子做点白灼虾来吃，会得到意想不到的效果哦。

我经常遇到是虾价格好些的话就会多买回来，保存起来，想吃的时候再取出来白灼，和鲜活的口感一样。

那么买回来的鲜虾该如何保存呢？如果保存不当会导致虾的口感降低，营养价值受损，最重要的是冷冻过后的虾要怎么烹饪才能够保持口感，今天的将和大家一一分享，让大家在虾价高昂的季节也能吃到美味的虾。

看了很多保存鲜虾的方法，有说放撒白糖的，也有放淡盐水的，个人用经验来说，其实没那么复杂。

也有很多人习惯将大虾敞开着直接放入冰箱冷冻，却使大虾在长时间保存后，鲜味流失，口感变差。其实活虾若是没有办法立即烹饪，可以稍冲洗一下就放入密室袋里，再放冷冻保存。

取出化冻的时候拿到水龙头下用自来水细水流动冲洗，大约3~5分钟就可以全部脱开成单个了。这样保存的虾还是很鲜的。千万不要室温等着化冻或者泡水里，会让虾肉质感大打折扣。

等虾全部脱成这样的单个状，还是硬的状态，就可以煮水烹饪了。

烧开半锅水，放3片姜片，1勺米酒和2勺食盐，白灼虾鲜甜的秘诀在于煮虾的水里需要放盐，且盐的量不能少，放了盐的水煮好的虾能激发出虾的鲜甜味！

煮沸之后把一半的虾放入锅里，转中小火煮，想要吃到脆嫩的虾，煮的时候不要太大量入锅，容易造成成熟度不均的现象。

等虾煮到卷曲就可以夹出来，再放下一轮，煮虾的时候水不要过于沸腾，这样会让虾肉变柴不佳！

这样的程度就可以夹出来了，我们两广喜欢热天时候吃咸水虾，会把煮虾的水调得更咸一些，煮好的虾再留一部分的盐水泡着。这样煮好的虾配白米粥简直就是开胃神器！

煮好后捞出，就可以食用了。若喜欢口味重一些，可以调份蘸料，我喜欢放些淡盐生抽+芥末，剥壳后一蘸来是，鲜美脆嫩，海鲜的香气在嘴里爆出，真的很很好吃。

看看，这个是冻过的虾白灼好的肉质感，看起来是不是超级Q弹呢？跟着我的步骤做，你也可以做出这样好吃的白灼虾哦！

【小贴士】

1，虾冻好保存后不宜拿出来解冻吃不完又反复解冻，这样会影响虾的口感，一个密实袋够装吃一顿的量就可以了。

2，白灼时候火候很重要，虾变红卷曲就可以夹出来，一旦虾壳和肉出现分离，那就意味着肉会老了，影响口感。

保存鲜虾的小妙招，您都学会了吗？喜欢可以点赞分享出去，如果你有更好的鲜虾保存方法，也欢迎留言区晒出，让更多的网友受益，感谢你的观看，我们下期再见！