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不知道有没有和我家一样的，全家老小都是妥妥的面条控，每天至少都要吃一顿。费尽心思做一桌子大鱼大肉，都不见得随便煮一锅面吃得香。

煮面虽说简单省事，但我从来不会随便糊弄。各种时令蔬菜总会加得足足的，既要吃得美味，更要吃得营养，让每一碗面都味道和营养双在线。

今天这道蒜苔肉末打卤面，最近我家吃了好多次，食材家常，做法简单，十几分钟就能端上桌。鲜香又开胃，真的超满足，全家老小都爱吃。不管是早餐、午餐还是晚餐吃都合适，不知道吃啥的时候，跟着做准没错！

🍱 蒜苔肉末打卤面

【准备食材】鲜面条，肉末，蒜苔，胡萝卜，干香菇，菠菜，小葱，姜，盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉，花生油

【制作步骤】

1，现在的生活真的太方便了，足不出户就能买到需要的东西。面条、肉末、配菜，都是线上点好，十几分钟就送到家门口了，省心又省事。

蒜苔切段，胡萝卜擦丝，香菇泡发切丝，菠菜洗净，再切点大葱末，姜末，蒜末。

2，铁锅烧到冒烟，倒适量花生油，油热放入肉末，用铲子快速按压切半，这样肉末松散不成坨，多炒一会，炒干肉末的水气，炒到肉末下的油脂是清亮的就可以了，这样吃着更香。

3，加入大葱末、姜末、蒜末，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，中大火炒出食材和调料的香味。

4，放入备好的蒜苔、香菇、胡萝卜，翻炒均匀，炒至断生，喜欢吃软的就多炒一会。

5，好吃的关键，就在这碗淀粉水。清水加淀粉，调成像牛奶一样顺滑的状态就行。既能让配菜不干巴巴的，卤汁还能挂味，拌饭拌面都超香。淀粉水不用死记量，看着放，最后有浓稠汤汁就完美了。

6，加入调好的淀粉水，小火把汤汁收浓即可。

7，炒菜的同时，另起一锅烧水煮面条，更省时间。面煮熟了再烫一把菠菜，春天正是吃菠菜的季节，煮面条鲜嫩又好吃，也可以换成喜欢的青菜。

8，面条煮熟捞出，浇上炒好的卤子，搅拌均匀就可以开吃好了，真的超好吃，强烈推荐大家试试！

9，就这个蒜苔肉末卤子，除了拌面条，拌米饭也好吃，就馒头、配稀饭、喝粥，都好吃。