3月底，关于顺德莫氏鸡煲“劝退”客人的新闻开始在网络上流传。一个星期过去了，莫氏鸡煲的相关新闻依然高挂热搜榜。在一个无数人打破脑袋争当网红的年代，不想出名、害怕流量的莫氏鸡煲有它自己的逻辑。

首先我们要看到，这是一个规模有限的大排档，老板老莫不像餐饮集团的掌舵人那样，专做战略管理的活。他要自己下场，戴上围裙斩鸡切菜忙前忙后。老莫年纪大了，一天下来腰酸腿疼，于他而言是看得见摸得着的不舒服。这不是什么风光无限，这是活受罪。因此我们对于他接二连三“太累了”“不想做了”的吐槽，有朴素的理解。这不是凡尔赛的矫情，这是身体发肤的真切感受。

突如其来的客流让老莫失去了“得闲饮茶”的闲适。“得闲饮茶”是广东人的生活态度。它不是躺平，不是懈怠，而是有张有弛、有条不紊的处世智慧。夙兴夜寐、闻鸡起舞这些字眼，对于一家大排档来说，实在有点过于宏大，有点招架不住。

“面对突如其来的甜蜜负担” 图源羊城晚报微博

四面八方赶来的食客，最终逼得莫氏鸡煲要推出限号措施。广东人无鸡不成宴，其实广东各地都有很多招牌靓鸡，大众对莫氏鸡煲的围观和追捧，与其说是对鸡煲本身的热爱，不如说是对一种集体共情的向往。正如一个人在大型演唱会看台上往往情不自禁高声跟唱，那是因为当你和成千上万人为同一首歌欢呼或流泪时，这一共享的情感体验会放大个人的情绪反应，让共情变得势不可挡。不管最终有没有吃上莫氏鸡煲，驱车数百公里前往，这一举动本身就已经让个体获得了共情的支点。因此，店家不断劝退，食客持续涌来，各说各话、南辕北辙，构成了一种矛盾的和谐。

当然老莫不会想这么多，这和他没有关系。他只是纯粹地感到疲惫。但是莫氏鸡煲的爆火，带火了周边的商铺，这是实实在在的贡献。难得的是当地政府清醒务实的态度。他们没有急于给老莫上价值，没有祭出要打造什么名片之类的宏大话语。一方面，根据客观需要，增设临时停车场、增派保洁与安保，协助店家补充人手；另一方面，积极引导食客随“鸡”应变，分流到周边更多的美食店。这是老莫所需要的，某种程度上抚慰了他的疲惫。

文 | 林如敏

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