放假宅家正好做点低卡又解馋的小零食。这盘酥脆鹰嘴豆，酥松干脆、越嚼越香，既能打发悠闲时光，又比膨化零食健康得多，追剧聊天都格外合适。因为鹰嘴豆本身就是高蛋白、高膳食纤维，饱腹感强，还有助通便，自己DIY还能很好地控制油盐的用量，解馋的同时还能稳住食欲，低脂低卡，吃起来没有负罪感。

厨友@汪仔妈妈

厨友@Liang0410：

“可咸可甜可辣可麻的高级小零食”

厨友@7jct：

“第7/8/9？次做鹰嘴豆 真是减肥又嘴馋人的福音🤩 烤的时候加了孜然，烤完放了一点盐+黑胡椒 太香！”

厨友@雨天睡觉好舒服：

“鹰嘴豆买多了，搞点小零食吃，好吃😋。”

酥脆香鹰嘴豆

🧑🍳食谱作者：瑞甜桐

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🥒 ·· 用 料 ··🥕

生鹰嘴豆 一大把

粉盐 适量 赤藓糖醇 适量

黑胡椒、大蒜粉、孜然颗粒、花椒粉、小茴香、五香粉 适量

椰子油 一勺

* 调味可以根据个人口味调整

🍜 ·· 做 法·· 🍳

1 |鹰嘴豆提前一晚泡，我泡了大概24小时，最少12小时以上

2 |泡好之后就煮，煮到熟就好了，泡的久一点容易煮熟，千万别煮过头，用手捏一下。用厨房纸擦掉一点水。

3 |趁热放点椰子油（随便其他油也可以，反正给点油）混合一下再放点盐和黑胡椒，其他调料就先不要放了！

4 |烤箱180度，先烤30分钟，看酥脆度，没脆就继续 170度烤，时间你们自己判断

5 |记得出炉趁热就可以调味了，根据你们自己口味来哈。这个量不好判断。烤好还没放凉我就开始吃，好吃！！保存记得放密封罐哦

做过的人说

丽樱_4lob：

做了两种口味，一个是五香味，烤得没有那么酥脆，有点韧性那种，一种是嘎嘣脆的椒盐味，两种就是调味不一样，烤制时间不一样，都好吃。

今天大姐大：

泡一夜超过12小时，煮10分钟，厨房纸吸干，加葵花籽油、海盐、黑胡椒粒拌匀，180度30分钟转170度20分钟左右。出锅，拌入不同口味调料。一个黑胡椒盐、一个烧烤味。完美的小零食😻

吃货天地1：

浸泡一夜，煮10分钟，加油180烤30分钟，出锅撒辣椒面

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编辑：碗碗

封面来源：@瑞甜桐