要说有什么菜能让全家人围坐在餐桌前发出"哇"的惊叹，那玉米鸡翅煲绝对算一个！金黄诱人的鸡翅配上甜脆的玉米，咕嘟咕嘟冒着热气端上桌，光是看着就觉得幸福满满。这道菜做法简单，味道却一点不输饭店，特别适合周末想犒劳自己又不想太折腾的时候。

做这道菜不需要什么稀奇古怪的食材，去趟超市或者翻翻冰箱就能凑齐。

主角： 鸡翅中 10-12个（约500克，选肥瘦适中的）

甜玉米 2根（水果玉米最佳，又甜又脆）

配角：胡萝卜 1根（切滚刀块，增加色彩和营养）、 土豆 1个（切块，吸饱汤汁超入味）、洋葱 半个（提香神器）、大蒜 5-6瓣（拍扁就行，不用切太碎）、生姜 1小块（切片去腥）

调味：生抽 2勺、老抽 1勺（上色用）、蚝油 1勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、盐 适量、八角 2个、香叶 2片（没有可不放，但放了更香）

鸡翅中清洗干净，两面各划两刀——这样方便入味，吃起来也更方便。冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干水分。这一步叫"焯水"，能把血水和腥味去掉，千万别偷懒！

锅里倒少许油，油热后把鸡翅平铺进去，中小火慢煎。别着急翻动，等一面煎到金黄再翻面，煎到两面都金灿灿的就可以盛出来了。这时候的鸡翅已经香喷喷的了，忍住别偷吃！

用锅里剩下的油（鸡翅会出油，油太多的话可以倒出来一些），放入蒜瓣、姜片、洋葱块，小火炒出香味。接着把八角和香叶丢进去，翻炒几下，整个厨房瞬间香气四溢。

把切好的玉米段、胡萝卜块、土豆块倒进锅里，和香料一起翻炒个两三分钟。玉米表面微微焦黄的时候，把煎好的鸡翅铺在上面，像盖被子一样。

调个万能酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖，再加半碗清水搅匀，均匀地淋在锅里。液体大概没过食材的一半就够了，玉米和土豆都会出水，不用担心太干。

盖上锅盖，转中小火焖煮15-20分钟。这段时间你可以刷个手机、摆个碗筷，或者就守在锅边闻香味——那种玉米的甜香混着肉香飘出来，简直是最大的诱惑！

打开锅盖，大火稍微收一下汁，让汤汁变得浓稠一些，裹在鸡翅和玉米上。尝一口汤汁，根据口味补点盐。最后撒点葱花或者白芝麻点缀，一锅色香味俱全的玉米鸡翅煲就完成啦！

小贴士：

玉米怎么选？ 水果玉米（甜玉米）最适合这道菜，煮出来清甜多汁。如果用糯玉米，口感会偏软糯，看个人喜好。

鸡翅可以换成别的吗？ 当然可以！鸡翅根、鸡腿块都可以，甚至排骨也行，不过炖煮时间要适当延长。

汤汁拌饭绝了！ 这道菜最妙的就是那口汤，甜中带鲜，浓稠不腻，浇在米饭上能吃两大碗。记得多留点汤汁，别收太干了。

配菜随心配： 除了胡萝卜和土豆，你还可以加香菇、青椒、年糕条，喜欢什么加什么，一锅炖就是方便！