2026年福建省

文旅经济发展大会

将于4月17日—18日在漳州举办~

春光正好，

东山人的餐桌上

开始出现这样一道传统美食

——薄饼

快来东山岛，

体验美景与美食的双重盛宴！

清明时节的东山岛，舌尖上总少不了一道特色美味——薄饼，每到这个时候，家家户户都会忙活起来，用一张薄饼裹住春日新鲜滋味，也裹起阖家团圆的美好时光。

每到清明前后，市民们总会来到菜市场选购现做的薄饼皮、花生粉、芝麻粉以及春天时蔬和本地海鲜，回到家中，洗菜、切菜、炒馅，为这顿“薄饼宴”备齐满满一桌丰盛食材。

东山薄饼的传统做法十分讲究，每一步都藏着地道风味。在饼皮先淋上金桔酱提鲜，再均匀撒上花生粉等粉料，接着依次码入喜欢的配菜、海鲜，轻轻一卷、双手一握，馅料鼓鼓囊囊快要“撑破”饼皮。

咬下一口，时蔬的爽脆、海鲜的清甜、粉料的香味，咸甜交织，各种滋味在口中交融，满口都是扎实又满足的幸福感，再搭配清淡爽口白菜汤，解腻又提味。

市民 许茶英：我们从小的传统就是农历四月二十六这天吃薄饼，以往包的多是自家种的花生、芝麻等食材制成的馅料。如今生活好了，馅料也变得丰富起来——鱼、肉等荤素搭配，应有尽有。清明前后想吃薄饼，在市场上都能买到饼皮。

随着时代发展，薄饼的吃法也越来越“随心”，想吃什么就卷什么，不少家庭还有自己的秘制酱料：用梅子、青桔、剁椒酱一起熬煮，调出“独一无二”的滋味。如今，不少店铺也挂起“东山薄饼”的招牌，为游客和市民提供了便捷又地道的选择。但对许多东山人来说，比起直接购买，一家人围坐在一起亲手制作的过程，才是最独特的味道。

市民 孙慧娜：我们小时候，吃薄饼往往需要自己制作。孩子们负责烧火，大人们在灶台上摊制饼皮。如今自己动手制作，便能感受到童年的味道、妈妈的味道。

来源｜ 东山县融媒体中心