春天是孩子长高季，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，维A含量极高，5种做法孩子喜欢！

春天，这个充满生机与活力的季节，不仅是大自然万物复苏的时刻，更是孩子们茁壮成长的黄金时期。在这个时候，家长们总是想尽办法为孩子补充营养，助力他们长高。很多人第一时间会想到鸡鸭鱼肉，但其实有一种食物，它虽小巧，却营养丰富，那就是有着“蛋中皇冠”美誉的——鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋看似不起眼，却蕴含着巨大的营养能量。它的维生素 A 含量极高，这对于孩子的视力发育和身体免疫力的提升都有着重要的作用。而且，鹌鹑蛋口感细腻，味道鲜美，大多数孩子都喜欢吃。今天，就为大家分享 5 种鹌鹑蛋的美味做法，让孩子们在享受美食的同时，轻松长高。

一、卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋是一道经典的家常美食，制作方法简单，味道却十分诱人。

食材准备：鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖。

制作步骤：

1. 将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 - 6 分钟，然后捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样可以使蛋壳更容易剥掉。
2. 剥好的鹌鹑蛋放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖和适量的水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，让鹌鹑蛋充分吸收卤汁的味道。
3. 煮好后，不要着急捞出，让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡一段时间，这样味道会更加浓郁。

二、鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋与红烧肉的搭配，堪称一绝。软糯的红烧肉搭配上Q弹的鹌鹑蛋，口感丰富，让人回味无穷。

食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

制作步骤：

1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让五花肉充分上色。
5. 加入适量的水，没过五花肉，大火煮开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，直到五花肉变得软糯。
6. 最后加入鹌鹑蛋，继续炖煮 10 - 15 分钟，让鹌鹑蛋吸收红烧肉的汤汁。

三、鹌鹑蛋蒸肉饼

这道菜营养丰富，口感鲜嫩，非常适合孩子食用。

食材准备：猪肉、鹌鹑蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。

制作步骤：

1. 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀。
2. 葱、姜切成末，放入肉馅中，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入盘中，用勺子压平，然后在肉馅中间挖一个小坑，打入一个鹌鹑蛋。
4. 锅中加水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，蒸 15 - 20 分钟，直到肉馅熟透。

四、番茄鹌鹑蛋

酸甜可口的番茄与鹌鹑蛋搭配在一起，既开胃又营养。

食材准备：番茄、鹌鹑蛋、葱、盐、糖、生抽、淀粉。

制作步骤：

1. 番茄洗净，切成小块，葱切成葱花备用。
2. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱花炒香，然后加入番茄块翻炒，直到番茄出汁。
4. 加入盐、糖、生抽，搅拌均匀，然后加入适量的水，煮开后放入鹌鹑蛋，小火煮 5 - 10 分钟，让鹌鹑蛋充分吸收番茄汁的味道。
5. 最后，用淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，撒上葱花即可。

五、虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，非常好吃。

食材准备：鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。

制作步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳，用厨房纸巾擦干表面的水分。
2. 锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时，放入鹌鹑蛋，炸至表面金黄，捞出控油。
3. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入盐、生抽、料酒、白糖和适量的水，煮开后放入炸好的鹌鹑蛋，小火煮 10 - 15 分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道。
4. 最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠即可。

在这个春天，不妨试试这 5 种鹌鹑蛋的做法，让孩子们吃得开心，长得高高。希望每个孩子都能在春季这个长高黄金期，健康快乐地成长！

关于鹌鹑蛋的5种做法，就分享到这里，朋友们，大家还有什么好的做法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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