春日限定的美好

都藏在辛集的烟火滋味里

快跟上小编的脚步

一起去解锁辛集春天

到底有多“好吃”！

春暖花开，正是挖荠菜的大好时节，我市美食爱好者，采挖荠菜，制作荠菜粥，品尝时令鲜味。荠菜营养价值高，食用方法多样，且具有很高的药用价值，民间素有“春食荠菜赛仙丹”的说法。

起锅烧水，水开放入淘净的小米，待米熟后放入荠菜碎搅拌，再加入适量盐、鸡蛋液和香油，荠菜粥便制作完成。

荠菜还可以做美味的荠菜饺子，荠菜焯水切碎，与肉馅调拌成鲜馅，包成圆润饺子。水煮熟后鲜香多汁，一口尝尽春日风味，唇齿留香。

榆钱亦是春日里不可错过的时令美味，外形薄圆，比较像古代的钱币而得名，又有“余钱”的谐音，是非常讨口彩的春季美食。

榆钱饼子是我市的一道春菜美味，暄软中透着清香，吃一口满是春天的味道。制作榆钱饼子，先将采摘的榆钱，用清水淘洗干净，晾干备用。盆中加入适量玉米面，边加开水边搅拌，使其搅拌成块，套保鲜膜醒发40分钟。

待玉米面醒发完毕，依次加入小苏打、榆钱、食盐，进行充分搅拌，让所有食材相互融合，将馅料揉成一个个馍状，起锅蒸上三十分钟后，带着丝丝清香的榆钱饼子就出锅了。

香椿一般在清明前发芽，谷雨前后可采摘食用。炸香椿鱼是辛集老百姓十分喜欢的一道家常时令美味，以嫩香椿芽为主料，挂糊炸制而成，其状如鱼形而得名。

香椿芽摘洗干净后，放入沸水焯烫，香椿芽变绿捞出过凉备用。盆中放入面粉、玉米淀粉、油、食盐，再兑入适量清水，搅拌成可挂浆稠度的面糊，准备工作即完成。

锅中倒入适量油，把焯烫好的香椿逐一放入面糊中裹浆，油温约4成热开始炸制，微微变黄后捞出。待油温升至8成热时，再一起倒入油锅复炸至起酥皮，即可捞出装盘，撒少许花椒盐增加风味，趁热食用味道极佳。

看到这里

是不是要流口水了！

快快动手做起来！

你还知道哪些美食？

在评论区分享一下吧~

图文 | 市融媒体中心综合

编审 | 房晓坤 陈阳

主编 | 周莉

监制 | 尹微 王龙

辛集市融媒体中心