2026年3月29日，“春宴金陵·味归本心”2026年国家级金宁飞大师工作室春季菜品交流会在平潭综合实验区永恒殿堂酒店圆满落下帷幕。本次活动由福建省餐饮烹饪行业协会指导，国家级金宁飞大师工作室主办，平潭综合实验区永恒殿堂酒店承办；由福建省欧玉莺、林志洪、林琴、兰志洪、林添雄等技能大师工作室，福州市雷文华、魏元飞、陈仁柱、江凌臻等技能大师工作室，南平市简振兴、范书锦技能大师工作室，连江县吴统利技能大师工作室及相关赞助单位共同协办，并得到了福建省叁号餐饮管理有限公司、福建灵尚灵企业管理有限公司等企业支持。来自餐饮行业的领导、烹饪大师、师门弟子、优质供应商及媒体朋友齐聚一堂，以菜为媒、以技会友，传承闽菜匠心，共探行业发展新路径。

作为国家级技能大师工作室的年度重点活动，本次交流会紧扣“春宴金陵·味归本心”主题，将金宁飞大师名中的“宁”字与福州古称“金陵”巧妙融合，既彰显地域文化底蕴，又体现师门独特印记；“味归本心”则传递出坚守食材本味、传承烹饪初心的理念，延续了师门“传帮带”的精神。活动以“师徒同台、展销一体、沉浸互动”为亮点，打造了一场兼具专业性、观赏性与实效性的行业盛会。

百道佳肴聚匠心，跨界论道启新思

在本次活动中，金师门弟子联袂呈现了品类丰富、技艺精湛的春季佳肴——热菜40道、凉菜20道、果蔬雕刻10组、面点20道，共计90道（组）作品，全面展现了金师门在闽菜传承与创新上的深厚功底。现场陈列的作品中，既有传统闽菜的经典演绎，也有融合创新的创意之作：从改良版佛跳墙的醇厚绵长，到春笋、海蛎等本地春季食材的灵动呈现，再到果蔬雕刻的巧夺天工、面点的精致细腻，每一道作品都彰显着弟子们对食材本味的坚守与对烹饪技艺的不懈追求。

活动还邀请了行业专家进行主旨分享，为活动注入了深厚的学术底蕴：福州大学食品研究所副所长、教授张雯分享食材营养与风味调控的创新路径；扬州大学教授马健鹰阐释闽菜技艺传承的时代价值；福建省营养师协会会长刘彦雯探讨营养科学与烹饪实践的深度融合；全国名老中医药专家工作室专家宋纬文讲述传统中医药智慧在当代餐饮中的创新应用。四位专家的分享内容翔实、视角多元，为与会者提供了跨学科的思想启迪。

分享结束后，金宁飞大师亲自陪同领导嘉宾巡视菜品展示区与供应商展区。弟子们现场讲解菜品创作思路与技法亮点，金宁飞大师不时点评指导，师徒间默契互动，生动诠释了金师门“传帮带”的优良传统。专业交流区内，参会同行围坐品鉴、切磋技艺，现场氛围热烈而融洽。

师门家宴显功底，人才辈出续华章

值得关注的是，金师门人才辈出，众多弟子已成长为行业的中坚力量——福建省欧玉莺技能大师工作室、福建省林志洪技能大师工作室、福州市雷文华技能大师工作室、福州市魏元飞技能大师工作室、福州市陈仁柱技能大师工作室、南平市简振兴技能大师工作室等省、市级技能大师工作室的领办人，均出自金宁飞大师门下；其余弟子也分别在各大餐饮企业担任行政总厨、厨师长等重要岗位，形成了技艺传承有序、人才梯队完善的良好格局。

本次晚宴更是将这一师门实力展现得淋漓尽致。晚宴菜品均由金师门弟子亲自操刀，各自拿出看家本领，以最高规格呈现出一席兼具传统底蕴与创新精神的师门家宴。从食材甄选到火候把控，从味型设计到盘饰呈现，每一道菜品都凝聚着弟子们多年深耕的功力与对师门传承的敬意。

晚宴上，金宁飞大师深情回顾了自己从厨四十年的坚守与深耕，阐释“味归本心”的烹饪哲学，强调餐饮人应坚守食品安全底线、拥抱时代技术变革、传承闽菜匠心。福建省餐饮烹饪行业协会领导、相关主管部门领导先后发言，肯定金宁飞大师工作室的突出贡献。晚宴以“味·源”“味·承”“味·未来”三个篇章徐徐展开，穿插核心供应商新品推介、弟子风采展示、文艺表演与幸运抽奖，整场活动既有行业交流的专业高度，又洋溢着师门家宴的温馨氛围。

继往开来，赋能闽菜新程

据悉，金宁飞大师从事烹饪行业近四十年，深耕闽菜技艺，攻坚创新闽菜百余道，培养专业烹饪人才近万名，是全国技术能手、中国烹饪大师，始终致力于闽菜文化的传承与推广。本次交流会不仅是金师门弟子技艺展示、切磋提升的平台，更是行业资源对接、理念碰撞的重要载体，既延续了师门“传帮带”的优良传统，也探索了AI与餐饮深度融合的新路径，为闽菜创新发展注入了新活力。

活动期间，行业媒体全程进行直播报道，图文、视频同步传播，全方位捕捉活动精彩瞬间。本次交流会的成功举办，不仅彰显了国家级大师工作室的引领作用，也为餐饮行业搭建了交流合作的桥梁，助力平潭餐饮消费提质升级，推动闽菜文化在新时代焕发新的生机与活力，为“十五五”期间餐饮行业高质量发展注入新动能。