这种墨西哥传统食物因其几乎不掉碎屑的特性，已成为美国国家航空航天局太空任务中替代传统面包的绝佳选择。

在为期10天的绕月之旅中，阿尔忒弥斯二号的机组人员将携带牛胸肉、芝士通心粉、蔬菜法式咸派、蒸粗麦粉、五种辣酱以及58张墨西哥薄饼。

美国国家航空航天局此前公布了这项任务的菜单，其选择标准极为严苛。 这些太空食品必须易于在微重力环境下准备和食用，不能掉落任何食物碎屑，并且要在整个飞行过程中保持良好的品质状态。

自1985年首位进入太空的墨西哥裔宇航员鲁道夫·内里·维拉要求将其列入当年的航天飞机任务菜单以来，面粉制作的墨西哥薄饼就成了美国国家航空航天局的必备食物。

在飞行期间，他的同事们敏锐地发现，与传统面包不同，墨西哥薄饼完全不会掉落碎屑。 此外，这种薄饼用途广泛，既能用来制作三明治和汉堡，也可以作为其他食物的绝佳配料。

分析人士指出，微重力环境会让航天器的清洁工作变得异常困难，四处飘散的食物碎屑极易卡入精密设备中引发故障。相比之下，墨西哥薄饼不仅营养丰富、饱腹感强，而且体积小巧，极大地节省了宝贵的舱内空间。更重要的是，它们无需冷藏便能长期保存。

正是这些得天独厚的优势，让墨西哥薄饼彻底取代了传统面包，成为太空任务的常客。不过，为了适应更长时间的太空探索，美国国家航空航天局对传统配方进行了改良，通过降低酸碱度来有效防止霉菌滋生。除了墨西哥薄饼，皮塔饼等扁平面包也是宇航员们常用的主食选项。

在调味品方面，辣酱等重口味佐料的入选，主要是为了应对宇航员在微重力环境下味觉退化的问题。在太空的特殊环境中，人体内的液体会更均匀地分布，导致面部和鼻腔充血。这种症状与重感冒颇为相似，会暂时削弱宇航员的嗅觉和味觉感知能力。

尽管随着时间推移，人体会逐渐适应这种失重状态，但机组人员依然倾向于借助重口味的调料来刺激味蕾。 通过添加辣酱等强效佐料，宇航员能够显著提升食物的口感，从而在枯燥的太空生活中改善饮食体验。

这份太空菜单的筛选与准备工作，需要在专业实验室中经过极其严格的流程。早在食品被打包送上太空的数月前，阿尔忒弥斯二号的宇航员们就亲自参与了菜品的试吃与挑选。

宇航员克里斯蒂娜·科赫在美国国家航空航天局的一段特别视频中感叹道：“令人难以置信的是，我们的食物种类如此丰富。 其中甚至包括一些外界根本想不到能在太空中复水还原，且依然保持美味的菜肴。”

任务中的每位成员都有专属的食物和饮料配给，这些物资严格按照既定的早、中、晚餐时间表进行分类管理。宇航员每天可以分配到两份风味饮料，其中也包括咖啡。不过，受限于航天器严格的载荷限制，饮料的种类相对有限，无法提供过多的选择。

由于猎户座飞船并未配备冷藏系统，因此这份太空菜单中不包含任何新鲜食材。所有运往太空的食物要么是开袋即食的成品，要么经过了脱水、热稳定或辐照等特殊工艺处理，以便长期保存。 在就餐时，机组人员会使用饮用水分配器对脱水食物和饮料进行复水，并在需要时利用一个形似公文包的微型加热器来享用热气腾腾的饭菜。

作者：萨拉·冈萨雷斯