清明时节雨水多、湿气重，不少人总觉得胃口差、身体发沉，吃饭也没精神。其实这个时节不用复杂进补，只要选对时令食材，做得清淡少油、鲜香适口，就能让肠胃舒服、整个人清爽不少。今天分享4道家常应季菜，做法简单、食材常见，荤素搭配，特别适合清明前后吃。

第一道：山药排骨汤

食材：铁棍山药1根、排骨300克、姜片3片、红枣几颗，盐适量、清水适量

做法：排骨剁成小段，放入冷水中，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。锅中加足量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。山药去皮切滚刀块，避免氧化发黑可泡在清水中，排骨炖软后放入山药，继续炖20分钟，直到山药软烂，最后加入红枣煮三两分钟，加适量盐调味即可盛出端上桌。汤品鲜香温润，不油不腻，既能养胃，又能补充营养，喝着格外舒服。

第二道：肉末炒蒜苔

食材：蒜苔200克、猪肉末100克、蒜末少许、盐少许、生抽半勺、食用油适量

做法：去菜市场选择新鲜脆嫩的蒜苔，把蒜苔掐去头尾，洗净切成小碎段，猪肉选择夹缝肉或者梅花肉，剁成肉末备用。锅中放适量食用油，油热后放入蒜末、郫县豆瓣酱爆香，加入猪肉末，翻炒至肉末变色大约七八分熟。接着放入蒜苔段，大火快速翻炒3分钟，炒至蒜苔断生、口感脆嫩，加半勺生抽提鲜、不需要额外加入盐，翻炒均匀即可出锅。菜品鲜香脆嫩，开胃又下饭，搭配主食吃刚刚好。

第三道：蒜蓉红苋菜

食材：红苋菜300克、大蒜3瓣、盐适量、食用油少许

做法：红苋菜摘除老叶和硬梗，用清水反复冲洗干净，然后将其沥干水分备用。大蒜去皮切成蒜末，锅中放少许食用油，油热后放入一半蒜末，小火炒出香味。放入红苋菜，大火快速翻炒，炒至苋菜变软、汤汁变红，加适量盐调味，放入剩下的蒜末，快速翻炒使其更入味，分分钟后即可出锅。蒜蓉红苋菜做法简单，看起来也非常漂亮，入口清淡软嫩，清润解腻，吃着毫无负担，一家老少都爱吃。

第四道：蒜蓉油菜苔

食材：油菜苔300克、大蒜3瓣、盐少许、食用油适量

做法：油菜苔特别鲜嫩，将其摘成小段，之后洗净沥干水分备用。先做好准备工作，将大蒜去皮剁成蒜末。锅中放适量食用油，油热后下入蒜末炒出香味，接着放入油菜苔，大火快速翻炒2-3分钟，待其炒至菜苔变软、颜色翠绿，加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅。口感脆嫩清香，清淡不油腻，非常适合春天清肠解腻。

结尾

清明前后饮食，讲究的就是应季、清淡、养胃。这4道菜荤素搭配，有汤有菜，做法简单快手，食材在菜市场随手就能买到，不用复杂调料也鲜香可口。既能缓解湿气重带来的困乏，又能打开胃口，让一家人吃得舒服又踏实。觉得实用的朋友们可以收藏起来哦，三餐换着做，味蕾好满足，也欢迎转发给家人朋友，一起吃对家常菜，清爽健康过清明。