现在的中国二、三线城市社区商圈中，大概率会出现以下场景：一家装修得很亮堂、货架很高大的零食量贩店(如零食很忙、好想来)门口排起了长队，而几步之外的传统便利店(如711、罗森)却是冷冷清清。

2024—2025年期间，中国的零食量贩店迎来爆发式的增长时期，但是传统的便利店开店的速度却在明显下降，一些品牌甚至出现了关店的情况。而值得重视的一个现象是：零食店正抢夺便利店的主要消费人群。

(图源：小红书)

零食店的狂飙与便利店的失速

1、零食店飞速增长：

根据东方财富网发布的《2025中国量贩零食行业现状报告》，截至2023年10月，全国量贩零食门店总数已突破2.2万家，预计2025年将达4.5万家。零食很忙、赵一鸣、好想来等头部零食品牌加快抢占市场，这些门店大多选择社区底商或者学校附近作为经营地点，并且营业时间一般都会延长到晚上十一点甚至凌晨，和便利店的营业时间几乎完全相同。

2、便利店开店放缓：

传统便利店的发展趋势也有所减弱。据统计，2025年我国便利店门店数量达33.8万家，增长速度逐渐放缓。全家、711等日系品牌的开店速度在一线城市已经明显减慢，部分二、三线城市的一些加盟店也出现了关门的情况。

比较直观的是，在很多城市里，零食店的门店数量已经超过了便利店。拿长沙来说，到2025年底为止，仅全国好想来门店就超过了15000家，而罗森门店总数还不到7000家。

为什么在中国，零食店能抢走便利店的生意？

1、价格战：零食店的“降维打击”

零食店最厉害的法宝就是极致性价比。一瓶500ml的可口可乐，在便利店卖3.5到4元，而在零食店只卖1.8到2元；一袋乐事薯片，在便利店要卖7-8元，但是在零食店只卖4.5-5元。对于价格敏感的社区消费者来说，同样的东西为什么会在便利店要贵上将近一倍呢？

(图源：小红书)

零食店价格便宜有两个原因：第一是大批量采购所拥有的议价能力——头部零食品牌一年的采购额超过百亿，可以拿到比便利店低很多的进价；二是低租金、低成本经营——零食店大多选择社区底商，租金比便利店便宜很多，装修也比较简单，节省下来的成本就反映在价格上。

2、选品优势：丰富度碾压

进入一家便利店，零食货架一般只有两三层，单品数量大约为200-300种。零食量贩店的商品种类一般在800-1500之间，基本涵盖所有的休闲食品品类——膨化食品、糖果巧克力、坚果炒货、果冻布丁、肉脯海味……消费者可以在这里买到“网红款”“小众款”以及“地方特色款”。

更快的新品上市速度也非常重要。零食店的品牌一般会有专门的选品团队，每周都会推出新品，淘汰滞销品。便利店的选品比较固定，受到供应链、陈列空间的限制，很难迅速应对市场变化。消费者想要尝新的时候，零食店自然更具有吸引力。

3、填补空白：中国便利店的“密度缺口”

为什么其他地区没有出现“零食店代替便利店”的情况呢？主要原因就是便利店密度的不同。以日本和中国台湾地区为例，他们的人均便利店保有量分别约为1800人/店、2200人/店，而中国大陆人均便利店保有量远低于此。

这意味着中国便利店存在着很多空白区域。对于没有便利店覆盖到的社区，消费者怎样才能买到需要的东西呢？零食店正好可以填补上面所说的空白。它们开在社区门口、学校旁边，营业到深夜，卖水、卖零食、卖关东煮——便利店不能做的事情，在便利店密度不够的地方，由零食店来承担。

为什么台湾、日本的便利店地位依旧稳固？

1、便利店“生态位”更稳固

与内地相比，这些地区的便利店属于“基础设施”而不仅仅是“零售店”。一个台湾人一天要去三次便利商店，早上买便当和咖啡，中午拿网络购物的包裹，晚上缴水电费。高频次的接触使得便利店成为了生活当中必不可少的一部分。

在中国大陆，这些功能已经被互联网化了。消费者一个月去便利店次数很少，更多的是“顺路买瓶水”。接触频率减少之后，消费者对于便利店的“品牌忠诚度”也会随之降低——反正不怎么去，便宜就去哪。

2、消费习惯的差异

并且，便利店的核心竞争力之一就是鲜食(饭团、便当、关东煮、炸鸡等)。这部分品类零食店是不能够完全代替的，但是在大陆地区，如果想要吃便当的话，点个外卖半个小时就可以送到，还有一部分零食店也开始卖鲜食烤肠等等，消费者对便利店依赖程度因此而下降。

(图源：小红书)

相比这些地区的消费者无论买任何东西，都会首先想到“去便利店看看”，中国大陆的消费者更倾向于“按需选择”，买零食到零食店，买生鲜到社区超市，买日用品到名创优品，买水到便利店。分场景消费的习惯给零食店的发展带来了肥沃的土地。

零食店与便利店的未来格局

1、便利店的出路

面对零食店的竞争，便利店应回到自己“差异化”的道路上来。另一方面可以研发出更具有地方特色的新鲜食品，提高质量与唯一性。例如根据当地的口味来推出特色便当、现制饮品和烘焙食品，吸引消费者“为了便利店的饭团而来”；还可以和社区服务结合起来，比如代收快递、社区团购自提点、便民缴费、共享充电宝等等，加强最后一公里的不可替代性。当便利店变成了社区服务中心的时候，消费者的到店次数和逗留时长都会变多，相应的销售机会也会增多。

2、零食店的挑战：价格战能打多久？

零食店的“低价”来源于大规模采购所拥有的议价能力以及较低的租金经营成本。但是该模式的持续性正在受到挑战。目前市场竞争同质化严重，头部零食店品牌已经打起了价格战，毛利率也被不断压低。把“低价”作为唯一的卖点，如果价格上的优势被别人赶上之后，消费者就会随时流失。零食店要从“价格战”转为“产品战”、“品牌战”，比如开发自有品牌、引进独家产品、改善门店环境，才能够形成自己的壁垒。

3、未来趋势：融合与分化

在短时间内，零食店还会继续抢夺便利店的零食市场，但是便利店并不会就此消亡。最有可能的结果就是便利店依靠鲜食和服务的优势留住核心顾客，主要分布在一线和二线城市的市中心；零食店主要针对社区囤货场景，在下沉市场继续扩展。

另外一些品牌也会开始尝试“便利店和零食店”相结合的模式。例如便利蜂推出的“蜂质选”零食专区，在店内单独设置了零食量贩区；零食很忙在一些店里增设了鲜食柜，这也说明以后两者之间的界限会越来越不分明。

结语

零食店占据着便利店的位置并不是简单的替代某一个类别，而是在中国零售业态效率的竞争当中体现出来的一种现象。对于便利店来说，反击的关键就是回到自己核心的价值上，在那些零食店不能替代的地方建立起壁垒，才能保住自己的阵地。对零食店来说，守住阵地的途径是把“价格战”变成“供应链战”、“品牌战”，防止自己陷入同质化的泥沼中去。

而对整个零售行业的生态位争夺来说，最终的结果也许并不是谁取代了谁，而是谁能更好地去满足消费者的“最后1公里”需求。今后社区零售会由单一业态之间的竞争转变成多业态之间互相配合所形成的生态系统的发展。