窗外湿漉漉，春雨绵绵，窗内暖乎乎，一个人的晚餐，也如此惬意！

晒晒50岁女人晚餐，就1碗，却鲜美、爽滑，好吃到舔盘，太舒服了！

春天啊，最幸福的事情之一，就是我最爱的普罗旺斯番茄来了！

马上开启每天2个番茄的模式，1个午睡后当水果吃，1个做菜吃。

菜场的番茄啊，为了便于运输，还没熟就打膨大剂啊、催熟剂什么的，所以每一个都硬邦邦的，炖半天也不烂，也没有番茄味，就像一个漂亮的“塑料番茄”一样，我非常讨厌！

但是这个普罗旺斯番茄不同，不打药，自然成熟的，口感酸酸甜甜，沙瓤多汁，真的跟小时候菜地偷摘的一样好吃，真的太美妙了！

而且，番茄不含脂肪，当水果吃还不用担心发胖！

大自然，才是真正的调味师！现在，能吃到纯天然的东西，真的已变成一种奢侈，有机会吃就抓紧时间吧，毕竟也就只能吃1个月的时间！

除了直接吃，我最喜欢用它做菜。入锅即化鲜汁，根本不用怎么炒，它已经软烂，化为浓郁的番茄汁啊，随手一做，就非常好吃！

前一天，用番茄炒了包菜，挺好吃的。这一次就用番茄包菜随便煮个粉丝，哇，太鲜太好吃了，汤也喝光！

粉丝晶莹剔透又顺滑，还减脂呀！

最美妙的是这个番茄汤啊，吃不到一块生番茄，但是每一口都那么鲜，还带着一丝丝番茄特有的风味，太治愈了！

做法非常简单。

粉丝提前泡软，鸡蛋充分打散，蘑菇切片，包菜切块。

其实呢，如果不着急，包菜手撕更好吃！

锅里下油，烧热，再倒入蛋液，迅速划散，半凝固时关火，盛起备用。

很多人炒鸡蛋不蓬松，经常有人问我为什么一个蛋也看起来那么多，有什么技巧？秘密就是油一定要烧热，不要冷油，蛋液入锅，如果能迅速起大泡，就是最好的状态，炒出来肯定蓬松好吃。

普罗旺斯番茄，几乎没有硬芯，切开汁水很多。我舍不得汁水流在砧板上，直接把番茄拿手里切的，随便切几刀，这样汁水不外流，全部在锅里，哈哈！

我是不是很聪明呀？

随便炒几下，番茄就软烂出汁。

加入包菜和蘑菇翻炒，再加适量水，煮沸，加入鸡蛋和泡软的粉丝，最后加盐调味。

哇，汤汁浓郁，看着就令人食指大动！