具象化呈现清明食俗文化内涵让春日滋味焕新_旅游资讯

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2026-03-31 18:13:00

清明将至，艾草飘香。在江南地区，一枚枚青绿软糯的清明粿陆续上市。2026年的清明粿不仅守住传统本味，更在造型、口味、工艺上不断创新，成为春日充满仪式感的时令美食。（来源：央视网）

在浙江金华婺城的这家非遗工坊内，大家正忙着制作各式花式清明粿。揉面、调色、塑形、点缀，原本朴素的青绿色面团，经过纯手工勾勒纹理，呈现出春燕归、海棠醉、雏菊笑等各种国风造型。色彩鲜亮、颜值拉满，个个散发出春天的气息。

金华市婺城区非物质文化遗产“清明粿”代表性传承人汪丽娟介绍，2026年的这一套粿子，她给它命名一个粿子代表一首诗，像这一款，它的名字叫作春燕归。它的意思是似曾相识燕归来，燕子归来故人重逢，这一枚是春日最温暖相遇。

花式清明粿保留了艾草、鼠曲草的天然风味，外观加入七八种果蔬汁调色，内里再配上豆沙、雪菜笋肉等各种甜咸口的馅料。既保留艾草清香与软糯口感，又让老点心更符合现代审美，吸引不少市民前来品尝。

在当地非遗保护中心的帮助下，花式清明粿还参与民俗展演、走进传承课堂，吸引了一批批年轻人前来学习，也让更多人了解了清明食俗的文化内涵。